Formatos De Eventos Para Desayunos

ESQUEMA PARA ORGANIZAR-CONTROLAR-EVALUAR EVENTOS SOCIALES

MOTIVO Desayuno hotelero FECHA 26/03/12

LUGAR Comedor del Secretariado Social De Soacha

CARÁCTER DEL EVENTO Seminformal TIPO DE AGASAJO: Plato servido a la mesa

MENÚ.

Chocolate
Arepas
Huevo frito

1. LISTADO DE ASISTENTESTARJETA | INVITADOS | P | E | G | R.S.V.P.* | TELEFONO |
1 | Laura Pérez | | ~ | 5 | | 7125694 |
2 | Adriana Valenzuela | ~ | | | | 5768512 |
3 | Camila Vargas | | ~ | 9 | | 8546859 |
4 | Laura Pórtela | | ~ | 8 | | 1254569 |
5 | Carolina Venegas | | ~ | 9 | | 7215693 |
6 | Vanessa Mendoza | | ~ | 7 | | 5236984 |
7 | Estefanía Cayo | | ~ | 11 | | 5762354 |
8| Valentina López | | ~ | 2 | | 4022132 |
9 | Paula Cabrera | ~ | | | | 5869596 |
10 | Valery Domínguez | | ~ | 0 | | 7458695 |
11 | Paula Bermúdez | | ~ | 4 | | 8532654 |
12 | Laura López | | ~ | 8 | | 4586962 |
13 | Sonia Celis | ~ | | | | 7548652 |
14 | Diana Martínez | ~ | | | | 7569243 |
15 | Marcela Ramírez | ~ | | | | 8623574 |
TOTAL | | 5 |10 | | | 15 |

2. COMPONENTES DEL MENÚ

MENÚ | PÄGINA | UTILERIA | OBSERVACIONES | PRESUPUESTO |
Huevos Fritos | Anexo 1 | Requisición de cocina.*Sartén *Pala | En buen estado | $ 2000 |
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| | Requisición de comedor*Platos*cubiertos | En buen estado | $ 3000 |
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Arepas | Anexo 1 | Requisición de cocina*tazón*sartén | En buen estado | $ 2000 |
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| | Requisición de comedor*Platos*Cubiertos | En Buen Estado | $ 3000 |
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TOTAL | $ 10000 |BEBIDAS

BEBIDAS-COCTELES | COMPLEMENTOS | PAGINA | UTILERIA | OBSERVACIONES | PRESUPUESTO |
Chocolate | Ninguno | Anexo 1 | Requisición de cocina*olla*molino *Olleta | En buen | $ 2000 |
| | | | Estado | |
| | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
| | | Requisición de comedor*Pocillos*Platos | En buen estado | $ 3000 |
| | | | | || | | | | |
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TOTAL | $ 5000 |

3. HOJA DE REQUISICIÓN DE MENAJE DE COMEDOR

DETALLE | CANTIDAD SOLICITADA | CANTIDAD RECIBIDA | CANTIDAD ENTREGADA |
1.Platos | 60 | 60 | 60 |
2tenedores | 20 | 20 | 20 |
3.Pocillos | 20 | 20 | 20 |
4.Cuchillos | 20 | 20 | 20|
5.Mantel | 3 | 3 | 3 |

Observaciones: Se recibió y se entrego todo el menaje en buen estado y en buena presentación

RECIBIDO POR_______________________ Entregado por _________________________

1. HOJA DE REQUISICIÓN DE BATERIA DE COCINA

DETALLE | CANTIDAD SOLICITADA | CANTIDAD RECIBIDA | CANTIDAD ENTREGADA |
1.Sarten | 2 | 2 | 2 |
2.Pala | 1 | 1 | 1 |
3.Tazon | 1 | 1 |1 |
4.Olla | 1 | 1 | 1 |
5.Molino | 1 | 1 | 1 |
6.Olleta | 1 | 1 | 1 |
7. | | | |
8. | | | |

PLANO DEL MONTAJE

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2. HOJA DE COSTOS POR CADA COMPONENTE DEL MENÚ

Receta Huevos Fritos No. de porciones: 20

Ingrediente | Cant. | Un | V. unitario | V. Total |
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Huevos | 20 |unidad | 250 | 5000 |
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Costo de materia prima | 5000 |
Corrección por error | 500 |
Costo total de materia prima | 5500 |
Costos indirectos 25%: | 1375 |
Costo total de materia prima, más costos indirectos | 6875 |
Utilidad 25% | 1718.75 |
Costo total de materia prima,...