Formatos

FORMULARIO DE NUTRICION

OPCION TECCNICO AUXILIAR NUTRIOLOGO



Formulario

I. Portada.

II. Evaluación Nutricional.

1. Evaluación dietética

a) Características de los tiposde encuestas dietéticas.

b) Formatos de dietas de recordatorio de 24 horas.

c) Formatos de dietas de frecuencias de consumo.

2. Evaluación bioquímica.

a) Parámetros generalesde interpretación.

b) Rangos y valores de algunos parámetros bioquímicos.

3. Evaluación clínica

a) Tablas de interpretación de algunos síntomas y signos

4. EvaluaciónAntropométrica

a) Medidas antropométricas básicas (Talla, peso, edad, sexo, perímetros)

b) Parámetros antropométricos:

a. Complexión. Formula y tabla de interpretación.

b. Pesopromedio o peso ideal.

i. Tablas.

ii. Formula.

c. Peso relativo (P%): Formula y tabla de interpretación.

d. Índice de masa corporal (IMC) : Formula y tabla de interpretación.

e.Porcentaje de Grasa: Tabla para hombres y mujeres de los porcentajes de grasa. Tabla de valores ideales.

f. Índice cintura cadera (ICC): Formula y tabla de interpretación.

g. Áreamuscular del brazo (AMB): Formula y tablas de percentiles.

c) Formato para las medidas antropométricas básicas y los cálculos de los parámetros antropométricos.

III. Gasto energético.

1.Definición de Gasto Energético Total (GET), Gasto Energético Basal (GEB), AF (Actividad Física) , Efecto Termogénico de los Alimentos (ETA) y Casos especiales (CE).

2. Formula para el cálculodel peso para GEB.

3. Formulas para el calculo del GEB por el método de:

a) Harris y Benedic.

b) La FAO/OMS.

4. Cálculo de la AF por porcentajes.

5. Tabla de valores parael cálculo del factor de actividad.

IV. Elaboración de dietas.

1. Tabla de contenido nutricional de los equivalentes (página 12 del sistema de equivalentes).

2. Matriz de...