Formulacion De Proyectos

CONTENIDO | |
CAPITULO I: ASPECTOS GENERALES DEL PROYECTO | |
* Nombre del proyecto | |
* Carácter del proyecto | |
* Naturaleza del proyecto | |
* Categoría de proyecto | |
CONCEPCION DELPROYECTO | |
EL PRODUCTO | |
* Definición | |
* Características | |
* usos y especificaciones | |
* área geográfica que abarca proyecto | |
CAPITULOII: ESTUDIO DE MERCADO | |
* Estudio parcial de la demanda | |
* Identificación e la demanda | |
* Comportamiento histórico de la demanda(2000 - 2010) | |
* Proyección de la demanda | |
* Identificación e la oferta | |
* Comportamiento histórico de la oferta(2000 - 2010) | |
* Proyección de la oferta | |
* Balance entre la oferta y la demanda | |* Determinación de precios | |
* Comercialización | |
CAPITULO III: TAMAÑO DEL PROYECTO | |
* Objetivo | |
* Determinación del tamaño | |
* Criterio de minimización de costo unitario a través del tiempo | |
* Criterio de maximización de relación ventas costo unitario | |
* Maximización de utilidad | |
* Maximización de rentabilidad | |
CAPITULO IV:LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO | |
* Objetivo | |
* Factores de localización para la cosecha | |
* Punto de localización | |
* Línea de localización | |
* Selección de localización | |
CAPITULO V: ESTUDIO PARCIAL DE INGENIERIA | |
* Objetivo | |
* Flujo grama: Proceso productivo | |
* Características del proceso productivo | |
* Aspectosespecíficos del estudio parcial de ingeniería | |
CAPITULO VI: ESTUDIO PARCIAL DE INVERSIONES | |
* Objetivo | |
* inversiones fijas | |
* inversiones en capital de trabajo | |
CAPITULO VII: ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN | |
* Organigrama | |
CAPITULO VIII: ESTUDIO PARCAIL DE FINANCIAMIENTO | |
* Objetivo | |
* estructura del financiamiento | |
*presupuesto de egresos e ingresos | |
CAPITULO IX: ESTADOS FINANCIERO PROYECTADOS | |
* Estado de pérdidas y ganancias | |
* Flujo de caja | |

INTRODUCCIÓN
La historia del yogurt se remonta a miles de años, el primer ejemplo de leche acidificada Fue presumiblemente producido en forma accidental por los nómadas. La leche se volvía ácida y coagulaba bajo la influencia de ciertosmicroorganismos; posteriormente se fue descubriendo que esta leche fermentada tenía cualidades curativas para desordenes estomacales, problemas de piel, así como para conservar cierto tipo de alimentos.
El consumo de yogurt se fue incrementando cada vez más, principalmente en Europa Oriental y después en el resto del mundo.
A fines del siglo XIX, con el advenimiento de la industria lechera en los paísesoccidentales, se inició el interés por los productos lácteos fermentados. Se dio gran importancia a la calidad de los fermentos y a las condiciones higiénicas de su producción, para controlar totalmente la elaboración y obtener finalmente un producto de calidad uniforme.
Actualmente la tecnología de elaboración de yogurt está al alcance de todo el mundo y se produce en forma industrial,semi-industrial o artesanal.
De acuerdo al Códex Alimentarius el yogurt se define como el producto de leche coagulada obtenida por fermentación láctica mediante la acción de Lactobacillus del brueckii subsp. bulgaricus y Streptococcus salivarius subsp. thermophilus a partir de la leche y productos lácteos. Los microorganismos presentes en el producto deberán ser apropiados y abundantes.
Desde el puntode vista nutricional el yogurt es un excelente producto alimenticio de alto valor biológico, presenta un considerable enriquecimiento del patrimonio vitamínico, en especial de las vitaminas del complejo B, además de la presencia de ácido láctico que aumenta la disponibilidad de micro elementos, como el calcio y fósforo.
El yogurt es un alimento de fácil digestibilidad la caseína que es la...