Formulacion y Evaluacion de Proyecto de Mermeladas


UNIVERSIDAD CATOLICA DE HONDURAS
“Nuestra Señora Reina de la Paz”
Campus San Jorge

ASIGNATURA: FORMULACION Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS



PROYECTO INDUSTRIALIZACION DE PIÑA EN FORMA DE MERMELADA





INTRODUCCION

El siguiente proyecto tiene como finalidad u objetivo principal la creación de mermeladas de piña para el micro-empresa La DULCE, de este modo practicaremoslo estipulado en la clase de Formulación y Evaluación de Proyectos. Este proyecto mostrara de forma clara como se creara la empresa y en si como esel proceso de producción, distribución y comercialización tanto de la mermelada como de todos los productos de la empresa en general.

OBJETIVO GENERAL

Elaborar y comercializar mermeladas embasadas en botecitos de plástico etiquetado con unadetallada información del producto cuyo costo será determinado según los resultados que arroje el estudio de mercado.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

* Elaborar mermeladas deliciosas en 2 presentaciones, pequeña y mediana.
*Diseñar con todos los pasos requeridos la etiqueta del producto.
*Al momento de la preparación del producto cumplir con las normas básicas de higiene y manipulación para que elproducto final se presente en óptimas condiciones.
* Sacar al mercado un producto que brinde seguridad al momento de la compra









DEFINICION DEL PRODUCTO

Nuestro proyecto está inclinado a verificar lo que es la factibilidad de la producción de Mermeladas de Piñas.
Para realizar la mermelada debemos en primer lugar seleccionar las frutas que utilizaremos, las cuales deben estarcompletamente sanas y desinfectadas, con el grado de madures necesario para nuestro producto. Nuestra mermelada la haremos del tipo 1 que contiene fruta en trozos, otro de los ingredientes de la mermelada es el azúcar, o edulcorante, en nuestro producto utilizaremos el azúcar normal, se le añade también agua o jugo de la fruta también le añadiremos acido cítrico para patentar el sabor acido de lafruta.
Como podemos observar la mermelada tiene varios ingredientes y componentes que hacen que el consumidor prefiera el sabor que le ofrece la Micro-empresa La Dulce.


ANÁLISIS DE LA DEMANDA

Para analizar la demanda utilizamos dos fuentes:
La primaria: que fueron los resultados de la encuesta que realizamos en el centro de nuestra ciudad, como ser El Mercado Nuevo y los distintossupermercados. La encuesta consta de las siguientes preguntas:



ENCUESTA
Los alumnos de la Universidad Católica de Honduras Campus San Jorge de la carrera de Ingeniería Industrial estamos realizando una encuesta con el objetivo de conocer su opinión acerca del lanzamiento de un nuevo producto que consiste en una Mermelada de Piña. Su opinión será útil para definir las características y el precioque más se acerque a sus necesidades. De esta forma podremos ofrecerles un mejor producto para que Ud. como consumidor este satisfecho. Si así está de acuerdo, conteste por favor las sigtes preguntas.
1. Se consume mermeladas en su hogar?
a) Si b) NO

Si su respuesta fue si continúe con la encuesta. Si fue no, pase a la pregunta 9.

2. ¿Cada cuanto acostumbra a comprar mermelada?
a) Una veza la semana b)Dos veces a la semana
b) Una vez al mes

3. Qué cantidad de mermelada compra?
a) 250 gr
b) 500 gr
c) 1000 gr

4. ¿Le gustaría consumir otro tipo de mermelada que sea natural y sin conservadores?
a) Si b) No




5. ¿Qué tipo de envase le gusta más?
a) Vidrio b) Plástico c) Copitas

6. Para Ud. Que es lo mas importante en una mermelada?
a) Sabor
b) Formac) Precio
d) Textura
e) Tamaño
f) Envase
g) Color
h) Contenido
i) Diseño

7. Anota ¿Qué Cambiarias de las mermeladas que existen en el mercado?
R.______________________________________

8. ¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por la mermelada?
a) Mas de Lps 15.00
b) Mas de Lps 20.00
c) Mas de Lps 30.00

9. ¿Que necesita tener una mermelada para que Ud. la consuma?
a) Contener...