Fosfatos

Importancia de la leche materna y DHA
La leche de las madres lactantes, en humanos, se ha convertido en un objetivo de investigación para el área de la bioquímica. La leche materna es un alimentocon el suficiente aporte nutricional que necesita el lactante, en ella se ha descubierto el aporte de ácidos grasos insaturados como: el ácido linoleico, a-linoleico, araquidónico y DHA. Losinvestigadores han descubierto que de cierto modo está influyendo la dieta de la madre para la producción de la leche materna, así como la zona de residencia, en cuanto a los hábitos alimenticios de cada regióndel mundo. Encontraron que en las regiones donde se acostumbra a consumir pescado en la dieta alimenticia, la leche materna tiene unos valores de omega 6 ácidos grasos que, en lugares, como áfricadonde la leche materna presenta unos niveles bajos de ácidos grasos. Otro aporte importante que han generado los investigadores de la leche materna es la relación de la dieta de la madre con lasíntesis de ácidos grasos, se han encontrado altos valores de ácidos grasos trans en la leche de madres lactantes con una dieta en la que el consumo de este aceite trans es algo común en su alimentación;por otra parte se ha demostrado con estudios que el cambio en la dieta de estos aceites por aceites de origen vegetal disminuye la presencia de ácidos grasos trans en la leche materna. Aún másimportante considero el descubrimiento que se hizo de los niveles de LA en las mujeres con distinta dieta y distinto lugar de residencia con lo cual llegaron a varias conclusiones: primero, la leche quecontenía unos niveles altos de LA era también sobrepasada en el aporte de omega seis para él bebe, segundo, se ha registrado una relación entre trastornos inflamatorios, trastornos inmunes y la ingesta deácidos grasos n-3; al igual el DHA contenido en la leche materna puede ser identificado por sus niveles y tipo de dieta, esta quiere decir que en algunas mujeres que acostumbran una dieta...