Fosfolípidos Exposicion

Fosfolípidos
Los fosfolípidos o fosfoglicéridos tienen cierto parecido estructural con los triglicéridos ya que están constituidos por una molécula de glicerol a la que sele esterifican dos moléculas de ácidos grasos, pero en lugar del tercer ácido graso, tiene esterificado una molécula de ácido fosfórico, mediante un enlace éster fosfórica.Los fosfolípidos son los principales constituyentes lipídicos de las membranas celulares. Se encuentran casi exclusivamente en ellas; sólo una pequeña parte se encuentraen los depósitos de grasa. Estos lípidos son moléculas anfipáticas, es decir, tienen un extremo polar y otro no polar. En un fosfolípido se distinguen dos partes: cabeza ycola. La cabeza que es polar y por consiguiente es hidrofílica, es decir, tiene afinidad por el agua que también es una molécula polar. La cola es no polar y por lo tanto eshidrofóbica, es decir, repele al agua porque el agua es polar.


Los fosfolípidos en presencia de agua se asocian formando bicapas. Estas dos capas de fosfolípidos constituyenla base sobre la cual se organiza la complicada estructura de las membranas celulares. La lecitina es un un fosfolípido de suma importancia ya que es un constituyenteabundante de las membranas celulares.

Esfingolípidos.

Los esfingolípidos reciben este nombre debido a que contienen en su estructura una molé- cula de aminoalcohol de cadenalarga llamada esfingosina, cuya estructura es la siguiente:





Los esfingolípidos se presentan en grandes cantidades en el encéfalo y en el tejido nervioso. Al hidrolizarseproducen un ácido graso, ácido fosfórico, colina y la esfingosina. No poseen glicerol. La combinación de la esfingosina con un ácido graso recibe el nombre de ceramida.