fosfolipidos

FOSFOLIPIDOS
QUE SON LOS FOSFOLIPIDOS?: Los fosfolipidos son similares a las grasas y aceites excepto que solo hay dos colas de acido graso unidas a la columna vertebral de glicerol. La terceraposición del glicerol está ocupada por una cabeza polar integrada por un grupo fosfato (-PO4-), al cual está unido un segundo grupo funcional, que por lo regular contiene nitrógeno. El grupo fosfatotiene carga negativa y el nitrogenado tiene carga positiva
RESUMEN: Tal y como su nombre indica, son grasas o lípidos que contienen ácido fosfórico.
CARACTERISTICAS DE LOS FOSFOLIPIDOS
Las moléculasfosfolipidicas se caracterizan principalmente por ser anfifílicas o anfipáticas, es decir, tienen una parte hidrófila (polar) y otra lipófila (apolar), de esta característica deriva su más importantefunción, que es la estructural, al ser el componente principal de las membranas celulares.
Una de las características de los fosfolipidos es que una parte de su estructura es soluble en agua(hidrofílica), mientras que la otra, es soluble en lípidos (hidrofóbica). La parte hidrofílica es en la que se encuentra el aminoalcohol o base nitrogenada. Esta característica estructural hace posible que losfosfolipidos participen en el intercambio de sustancias entre un sistema acuoso y un sistema lipídico, separando y aislando a los dos sistemas, a la vez que los mantiene juntos.
En su estructuraquímica podemos observar una molécula de glicerol, dos ácidos grasos, un grupo fosfato y una base nitrogenada. Su fórmula general se representa de la siguiente manera:Funciones de los fosfolipidos
Componente estructural de la membrana celular...