Fosforo en coca cola

REPORTE
PRÁCTICA 1
Determinación de fosforo en bebidas de cola por espectrofotometría de UV-VIS

Laboratorio de métodos instrumentales

Equipo 3:
* Br. Ché Ac Fátima Cristina
* Br. Carrillo Peet Roger Ernesto
* Br. Díaz Dzul Elvia Teresa
* Br. Viana Hernández Alejandro Gabriel
* Br. Canul Euan Ángel Javier

Licenciatura en Químico Farmacéutico Biólogo
Mérida,Yucatán, México
A 23 de enero del 2012

ÍNDICE
Antecedentes……………………………………………...……….…………………...…3
Objetivos………………………………………………….………………………………..4
Metodología…………………………………………….………………………………….5
Resultados……………………………………...…………………….……………………6
Discusión de Resultados…………………………………..…………………….……….9
Conclusiones……………………………………………..……………………..…………
Referencias…………………………………………….…………………………………..

ANTECEDENTES
Engeneral se piensa que los refrescos de cola son bebidas relativamente inofensivas. Sin embargo los daños van más allá. Además de azúcar un refresco de cola tiene acido fosfórico, cafeína y nuez de cola. Estos pueden llegar a causar diferentes trastornos al organismo (disminución de formación de huesos, insomnio y dolor gástrico).
La determinación y cuantificación de fósforo contenidos enmuestras de consumo popular, como son los refrescos de cola se pueden obtener a través de métodos de espectrometría UV-Vis. [1]
ESPECTROFOTÓMETRO ULTRAVIOLETA-VISIBLE
El instrumento utilizado en la espectrometría ultravioleta-visible se llama espectrofotómetro UV-Vis. Mide la intensidad de luz que pasa a través de una muestra (I), y la compara con la intensidad de luz antes de pasar a través de lamuestra (Io). La relación I / Io se llama transmitancia, y se expresa habitualmente como un porcentaje (%T). La absorbancia (A) se basa en la transmisión.

A= -log (%T)
Las muestras para espectrofotometría UV-Vis suelen ser líquidas, aunque la absorbancia de los gases e incluso de los sólidos también puede medirse.[2]
Básicamente un espectrofotómetro UV-visible tiene una configuración como lamostrada esquemáticamente en la figura 1
FIGURA1: Componentes básicos del fotomultiplicador UV-VIS[3]
La fuente de luz es una lámpara que tiene un espectro de emisión continuo entre 190 y 100nm. Habitualmente se usa una combinación de lámparas de deuterio y tungsteno. El deuterio permite la excitación en la región del UV y el tungsteno por encima de 350nm. El sector de longitudes de ondade excitación se llama monocromador y contiene un elemento que permite separar y direccionar sobre la muestra un intervalo estrecho de longitudes de onda. Se encuentra montado sobre un soporte que se mueve con un motor y al cambiar la orientación cambia la longitud de onda de la luz que sale. Luego del monocromador, la luz incide sobre la muestra. Esta se coloca en un recipiente llamado cubeta quetiene la particularidad de tener al menos dos caras paralelas de plástico. De vidrio o de cuarzo pulidas de forma tal que no haya efectos ópticos indeseables. La intensidad de la luz transmitida se mide con un detector que convierte el numero de fotones que inciden sobre el durante un intervalo de tiempo en una señal eléctrica. [3]
Ley de Beer en análisis químico
Para poder determinar uncompuesto por espectrofotometría. Este debe absorber luz y la absorción debe poder distinguirse de la de otras sustancias que pueda haber en la muestra. Dado que la mayoría de los compuestos absorben radiación ultravioleta. La absorbancia en el ultravioleta es de poca utilidad y en el análisis se utiliza normalmente el espectro visible. [4]
A = εbC. [4]
OBJETIVOS
* Conocer las partes y el manejo deun espectrofotómetro de UV-VIS.
* Realizar una curva de calibración para cuantificar, por UV-VIS, el contenido de fósforo en una muestra de refresco de cola.

METODOLOGIA
Preparación de soluciones
Para la preparación de 100mL de solución stock de 100 ppm de P₂O₅ se utilizó fosfato monobásico de potasio. Después de ésta, se preparó 25mL de la solución trabajo de 4 ppm a partir de la...