Fosforo Leche
Páginas: 3 (648 palabras)
Publicado: 5 de enero de 2013
PRÁCTICA: DETERMIANCIÓN DEL FÓSFORO DE UNA LECHE COMERCIAL
FUNDAMENTO
La leche y los derivados lácteos son alimentos que se caracterizan por ser ricos en fósforo. El fósforo es un nutrientenecesario para mantener las funciones vitales, pero cuando se padece de insuficiencia renal crónica es necesario controlar los alimentos que aportan de manera importante este mineral, ya que sino elpaciente corre el riesgo de padecer dolores óseos o tener una mayor disposición para sufrir alguna fractura y picores
Los compuestos fosforados forman un compuesto ortofosforado de color amarillocaracterístico al reaccionar con el reactivo nitromolibdovanadato amónico. Éste compuesto que se forma absorbe luz a 430 nm, lo que nos ayuda a conocer la concentración de fósforo mediante unarecta de calibrado.
En esta práctica vamos a emplear dos métodos de experimentación, primero realizaremos una etapa de pracipitación del calcio con el objetivo de obtener una muestra más clara y asípoder obtener un color amarillo más visible y la segunda la determinación cuantitativa de fosfato en la leche por espectrofotometría.
OBJETIVO
Determinar la cantidad de fósforo en la lechemediante espectrofotometría.
Aprender a preparar disoluciones patrones.
Aprender las técnicas de recta de calibrado y acción estándar.
EQUIPO NECESARIO
MATERIAL
|Frasco lavador|Matraz aforado de 1L (2) |
|Pipeta aforada de 0.5, 1, 2, 5, y 25 mL|Matraces aforados de 100 mL (4) |
|Pipeta graduada de 20 mL |Gradilla para tubo de ensayos|
|Pipetas aforadas de 10 mL (2) |3 cápsulas de porcelana |
|Tubos de ensayo grandes (de 30 mL) (6)...
FUNDAMENTO
La leche y los derivados lácteos son alimentos que se caracterizan por ser ricos en fósforo. El fósforo es un nutrientenecesario para mantener las funciones vitales, pero cuando se padece de insuficiencia renal crónica es necesario controlar los alimentos que aportan de manera importante este mineral, ya que sino elpaciente corre el riesgo de padecer dolores óseos o tener una mayor disposición para sufrir alguna fractura y picores
Los compuestos fosforados forman un compuesto ortofosforado de color amarillocaracterístico al reaccionar con el reactivo nitromolibdovanadato amónico. Éste compuesto que se forma absorbe luz a 430 nm, lo que nos ayuda a conocer la concentración de fósforo mediante unarecta de calibrado.
En esta práctica vamos a emplear dos métodos de experimentación, primero realizaremos una etapa de pracipitación del calcio con el objetivo de obtener una muestra más clara y asípoder obtener un color amarillo más visible y la segunda la determinación cuantitativa de fosfato en la leche por espectrofotometría.
OBJETIVO
Determinar la cantidad de fósforo en la lechemediante espectrofotometría.
Aprender a preparar disoluciones patrones.
Aprender las técnicas de recta de calibrado y acción estándar.
EQUIPO NECESARIO
MATERIAL
|Frasco lavador|Matraz aforado de 1L (2) |
|Pipeta aforada de 0.5, 1, 2, 5, y 25 mL|Matraces aforados de 100 mL (4) |
|Pipeta graduada de 20 mL |Gradilla para tubo de ensayos|
|Pipetas aforadas de 10 mL (2) |3 cápsulas de porcelana |
|Tubos de ensayo grandes (de 30 mL) (6)...
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