fosforo

FÓSFORO
Es un macromineral esencial que necesitan todas las células de nuestro organismo para su normal funcionamiento. La mayoría del fósforo se encuentra en la forma de fosfato (fósforo combinadocon oxígeno). Es el anión (ión con carga negativa) intracelular de mayor concentración.
El 85% del fósforo se localiza en los huesos y dientes, mientras que el 15% restante está distribuido en lostejidos blandos. En el recién nacido el fósforo representa el 0.5% de su organismo. Su concentración en sangre es de 3 a 4,5 mg/ml. El fósforo junto con el calcio, son los minerales más abundantes delhueso.
Se absorbe entre el 60 y 80% del fósforo proveniente de la dieta, principalmente en el duodeno y el yeyuno. Este mecanismo de absorción está regulado por la vitamina D.
Su eliminación serealiza mayormente por vía renal (70 %) y por heces. Una dieta normal tiene aproximadamente entre 800 y 1500 mg de fósforo. Se encuentra en muchos alimentos de nuestra dieta, principalmente en losproductos lácteos, huevos, carnes y pecados.
FUNCIONES
• Es un componente estructural del hueso y de los dientes en la forma de sal de fosfato de calcio, llamada hidroxiapatita.
• Forma parte de lasmembranas celulares como fosfolípidos. Los fosfolípidos son esenciales para nuestro cerebro, ya que ayuda a las células cerebrales a comunicarse entre sí, mejorando nuestro rendimiento intelectual ymemoria.
• Actúa como productor y reservorio de energía (ATP), indispensable para nuestro rendimiento físico.
• Forma parte de varias enzimas y de las cadenas de ácidos nucleicos (ADN y ARN),responsables de la transmisión de información genética.
• Ayuda a mantener el equilibrio ácido-base (pH) actuando como uno de los reguladores (buffers) más importantes.
• Forma parte del mecanismo queregula la actividad de proteínas.
• Ayuda a oxigenar los tejidos ya que se une a la hemoglobina de las células sanguíneas.

INTERACCIONES CON OTROS NUTRIENTES
 Calcio y Vitamina D: la...