fosforo


CECYTEJ
ANALISIS DE CALIDAD DE CEREALES, PRODUCTOS PROCESADOS Y DERIVADO DE CEREALES

Título de práctica:
Practica No:9 Determinación de fosforo en cereales, productos derivados yprocesados.







Título de práctica:
Practica No:9 Determinación de fosforo en cereales, productos derivados y procesados.

Objetivo: conocer el contenido de compuesto derivadodel fosforo utilizados como nutrimento mineral obtenido por via natural y como aditivo para fortalecimiento en la nutrición humana.

Procedimiento:
I. A una serie de tubos de ensayo se leagrega a cada uno 3 ml, 5ml , 10 ml y 20 ml de solución de fosfatos y a cada uno se le agregan 5 ml de agua.
II. Se le agregan unas gotas de sal de amonio, se acidula con acido nítrico ½ ml ,se pasa el contenido a un matraz volumétrico y se le agrega reactivo de Molidbato – Vanadato, se le agregan 10 ml a cada uno y se deja en reposo.
III. La muestra se pone a calcinar a tiempode 600°C de 45 a 50 min se retira y se deja enfriar y se le agrega 5 ml de acido clorhídrico 5 molar en baño maria.
IV. Se pasa la muestra a otro matraz o aun tubo de ensayo y se neutralizacon 5 ml de amoniaco.
V. Se compara el color de la muestra con los colores de la solución estándar inicil de acuerdo a la intensidad del color obtenido en la muestra comparada con loscolores iniciales es la cantidad presente.

Materiales:
Agitador
Matraz
Vaso pp
Soportes universales
1 bureta
3 pipeta
Bascula
Parrilla eléctrica
Equipo:
Bascula

Reactivos:Solución de fosfatos
Sal de amonio
Molibdato vanadato
Acido clorhídrico
Amoniaco



Resultados
Al comparar las muestras analizadas con las muestra estándar se obtuvo lo siguiente:muestra
Resultado




Avena
Mas del 20 % de fosfatos, viro a amarillo- verdoso.

Barra

Mas del 20 % de fosfatos el viraje (verde) aun fue mas fuerte que en el de la otra muestra