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Universidad Autónoma de Nayarit




Crystian Rafael Mejía Carrillo

ENSAYO

Claudia Lucero Amaro Navarrete



INTRODUCCION
¿Qué es la Microbiología? Es el estudio de los organismos que no pueden ser observados a simple vista, es decir, los microorganismos. Dentro de estos se incluyen los agente acelulares como los son virus; también organismos como las arqueobacterias, bacterias,protozoo, hongos y algas.
Para comprender mejor esto tendremos que tener claramente lo que es un ser vivo, todavía no se ha podido establecer una definición clara por lo que se han establecido características que tienen en común:
Los seres vivos están formados por células
Los seres vivos son estructuras muy complejas
Los seres vivos metabolizan
Los seres vivos mantienen su homeostasis
Losseres vivos crecen y se desarrollan
Los seres vivos poseen irritabilidad
Los seres vivos se reproducen
Los seres vivos son capaces de modificar el ambiente en el que viven
Los microorganismos siempre han existido en el mundo desde tiempos muy remotos, muchos de ellos han permanecido iguales o con muy pocas diferencias.
La microbiología es importante ya que la mayoría de las enfermedades estánrelacionadas con bacterias, hongos, parásitos o virus, por lo tanto se debe de conocer el comportamiento de estos para entender la patología que causan en el organismo.
Por ejemplo entender las toxinas que usan las bacterias y que áreas del cuerpo atacan, saber en cuanto tiempo el sistema inmunológico responde contra un virus, bacterias u hongos, y tener medios para contrarrestar el ataque alcuerpo.
Pero así como los microorganismos pueden ser muy perjudiciales para el ser humano son muy importantes para muchas cosas más entre ellas la industria.
Los microorganismos que sintetizan productos útiles para el hombre representan, como máximo, unos pocos centenares de especies de entre las más de 100000 descritas en la Naturaleza. Los pocos que se han encontrado con utilidad industrial sonapreciados por elaborar alguna sustancia que no se puede obtener de manera fácil o barata por otros métodos.
Por ejemplo:
Levaduras
Las levaduras se vienen utilizando desde hace miles de años para la fabricación de pan y bebidas alcohólicas. La levadura que sin duda fué la primera y aún hoy en día sigue siendo la más utilizada por el hombre es Saccharomyces cerevisiae de la que se empleandiferentes cepas para la fabricación de cerveza, vino, sake, pan y alcoholes industriales.
Hongos
Los hongos tienen una gran importancia económica, no tan sólo por su utilidad, sino también por el daño que pueden causar. Los hongos son responsables de la degradación de gran parte de la materia orgánica de la Tierra, una actividad enormemente beneficiosa ya que permite el reciclaje de la materiaviva.
Los hongos son la base de muchas fermentaciones como la combinación de soja, habichuelas, arroz y cebada que dan lugar a los alimentos orientales miso, shoyu y tempeh. Los hongos son también la fuente de muchos enzimas comerciales (amilasas, proteasas, pectinasas), ácidos orgánicos (cítrico, láctico), antibióticos (penicilina), quesos especiales.
Bacterias
Entre las especies bacterianas deinterés industrial están las bacterias del ácido acético, Gluconobacter y Acetobacter que pueden convertir el etanol en ácido acético. El género Bacillus es productor de antibióticos (gramicidina, bacitracina, polimixina), proteasas e insecticidas. Del género Clostridium cabe destacar Clostridium acetobutylicum que puede fermentar los azúcares originando acetona y butanol. Las bacterias del ácidoláctico incluyen, entre otras, las especies de los géneros Streptococcus y Lactobacillus que producen yogur.
Algo curioso es que a pesar de que los virus son estudiados por la microbiología a estos no se les consedera sres vivos, solo son moléculas de ADN o ARN, pero no son células, y carecen de todos los organelos que permiten funciones vitales como nutrirse, eliminar desechos, respirar,...