fotosintesis sakina


República bolivariana de Venezuela
U.E: “Los Palmares”
Edo Carabobo

Fermentación
Es un proceso químico que hace que una sustancia química se convierta en otra, generalmente más simple,gracias a un fermento. El proceso de fermentación es anaeróbico, es decir, se produce en ausencia de oxígeno; ello significa que el aceptor final de los electrones del NADH producido en la glucólisis noes el oxígeno, sino un orgánico que se reducirá para poder re oxidar el NADH a NAD+. El compuesto orgánico que se reduce (acetaldehído, piruvato, ...) es un derivado del sustrato que se ha oxidadoanteriormente.
El beneficio industrial primario de la fermentación es la conversión del mosto en vino, cebada en cerveza y carbohidratos en dióxido de carbono para hacer pan. Otros usos de lafermentación son la producción de suplementos como la cianocobalamina, etc.
Tipos
 Acética: Su característica principal es la de transformar el agua en ácido acético, que como bien es conocido se lopuede observar dentro de la composición del vinagre. La formación de dicho ácido surge de la oxidación que produce una bacteria sobre el elemento alcohólico cuando existe oxígeno en el ambiente.
Alcohólica: Se trata de la realizada por microorganismos que trabajan sobre los hidratos de carbono, observables en gran cantidad de frutas y cereales. Su producto resultante es un etanol (una formaespecífica de alcohol) o un gas (forma de dióxido de carbono). El etanol es utilizado industrialmente para la producción de la mayoría de las bebidas alcohólicas como cerveza o vino.
 Butírica: Aligual que la anterior se produce únicamente en ausencia de oxígeno. En particular se trata del proceso por el cual se transforman los glúcidos, específicamente la lactosa, en el llamado acido butírico. Láctica: Es la vía por la cual se da lugar a la elaboración de ácido láctico. El proceso consiste en la oxidación de una parte de la glucosa contenida en el citosol de la célula para lograr la...