fotosontesis

FERMENTACIÓN ALCOHOLICA

OBJETIVO (¿Qué queremos estudiar?):

Investigar sobre la fermentación que se lleva a cabo en la levadura del pan.

FUNDAMENTO TEÓRICO:

Vía metabólica.- es unasucesión de reacciones químicas que conducen de un sustrato inicial a uno o varios productos finales, a través de una serie de metabolitos intermediarios. 

Fermentación.- la fermentación es unproceso catabólico de degradación biológica de compuestos orgánicos a compuestos más sencillos, en ausencia de oxígeno

Fermentación alcohólica.-  es un proceso biológico de fermentación en ausenciade O2, originado por la actividad de algunos microorganismos que procesan los hidratos de carbono (glucosa, fructosa, sacarosa, almidón, etc.) para obtener como productos finales un alcohol llamadoetanol, CO2 y ATP que consumen los propios microorganismos en su metabolismo celular energético anaeróbico.

HIPÓTESIS:

Podría ser que al aumentar la temperatura influya en un aumento de laactividad o vía metabólica de la fermentación de la levadura de pan.
Variable dependiente.- vía metabólica de la fermentación de la levadura del pan.
Variable independiente.- la temperatura.MATERIAL Y REACTIVOS:

3 Erlenmeyer
1 probeta
1 termómetro
2 Vidrio reloj
Cuchara espátula
Balanza electrónica
Estufa
Nevera
3 globos
Levadura, 3g.
Azúcar, 5g.
H2O destilada 50mlPROCEDIMIENTO:

1. Calcular la cantidad de azúcar y levadura en la balanza electrónica, que previamente debe de estar con tara “0”
2. Poner el H2O en los 3 erlenmeyers
3. Añadir la levadura y elazúcar, respectivamente, a los erlenmeyers
4. Agitarlos
5. Tapar los erlenmeyers con los globos, todos ellos deben ponerse al mismo tiempo.
6. Clasificar los erlenmeyers:
a. Tubo 1 ponerlo atemperatura ambiente
b. Tubo 2 ponerlo a la nevera con el termómetro para saber a la temperatura a la cual se encuentra.
c. Tubo 3 ponerlo en la estufa (que se observó que está a 40ºC)
7. Dejarlo...