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Páginas: 3 (729 palabras)
Publicado: 13 de noviembre de 2014
NOMBRE COMÚN: Garbanzos
NOMBRE CIENTIFICO: Cicer arietinum L.
ORIGEN: El origen del cultivo del garbanzo se localiza en el Suroeste de Turquía.
VARIEDADES
Las variedades quetradicionalmente se cultivan en Lanzarote son:
- Garbanzo menudo
- Garbanzón
- Garbanzas
CALENDARIO DE TEMPORADA
E F M A M J J A S O N D
S R R S
S: siembra. R: recolección
DESCRIPCIÓNDEL PRODUCTO
El garbanzo es muy consumido en todo el mundo por sus propiedades nutritivas y
culinarias. Esta legumbre es una excelente fuente de proteínas y presenta un alto contenido en hidratosde carbono, lo que la convierte en un alimento que suministra mucha energía.
Además, aporta una cantidad importante de fibras, favoreciendo el transito intestinal. Por otro lado, también contienefolatos, que intervienen en el buen funcionamiento del sistema nervioso. Habitualmente esta legumbre se consume como grano seco, aunque también se utiliza tostado e incluso en forma de harina.
Elgarbanzo, ha sido uno de los ingredientes fundamentales en la dieta insular para elaborar platos típicos como el caldo de millo, ropa vieja, garbanzas y puchero. En otras regiones además, se utiliza parapreparar platos conocidos como el cocido madrileño.
DESCRIPCIÓN BOTÁNICA
La planta del garbanzo es pequeña, aproximadamente de unos 60 cm, herbácea y anual. Los tallos son erectos yvellosos. Las raíces profundizan en el suelo de forma considerable, de ahí que se adapten perfectamente a los suelos áridos o secos. Las hojas son generalmente imparipinnada, alternas, pubescentes ycon los foliolos dentados. En las axilas de las hojas nacen las flores que son pequeñas y solitarias.
Se trata de una planta principalmente autógama, es decir, se autofecundan. Laautopolinización ocurre antes de que la flor se abra, lo que se conoce como cleistogamia. El fruto es una vaina pubescente y puntiaguda que contienen una o dos semillas en su interior. La superficie de la semilla...
NOMBRE COMÚN: Garbanzos
NOMBRE CIENTIFICO: Cicer arietinum L.
ORIGEN: El origen del cultivo del garbanzo se localiza en el Suroeste de Turquía.
VARIEDADES
Las variedades quetradicionalmente se cultivan en Lanzarote son:
- Garbanzo menudo
- Garbanzón
- Garbanzas
CALENDARIO DE TEMPORADA
E F M A M J J A S O N D
S R R S
S: siembra. R: recolección
DESCRIPCIÓNDEL PRODUCTO
El garbanzo es muy consumido en todo el mundo por sus propiedades nutritivas y
culinarias. Esta legumbre es una excelente fuente de proteínas y presenta un alto contenido en hidratosde carbono, lo que la convierte en un alimento que suministra mucha energía.
Además, aporta una cantidad importante de fibras, favoreciendo el transito intestinal. Por otro lado, también contienefolatos, que intervienen en el buen funcionamiento del sistema nervioso. Habitualmente esta legumbre se consume como grano seco, aunque también se utiliza tostado e incluso en forma de harina.
Elgarbanzo, ha sido uno de los ingredientes fundamentales en la dieta insular para elaborar platos típicos como el caldo de millo, ropa vieja, garbanzas y puchero. En otras regiones además, se utiliza parapreparar platos conocidos como el cocido madrileño.
DESCRIPCIÓN BOTÁNICA
La planta del garbanzo es pequeña, aproximadamente de unos 60 cm, herbácea y anual. Los tallos son erectos yvellosos. Las raíces profundizan en el suelo de forma considerable, de ahí que se adapten perfectamente a los suelos áridos o secos. Las hojas son generalmente imparipinnada, alternas, pubescentes ycon los foliolos dentados. En las axilas de las hojas nacen las flores que son pequeñas y solitarias.
Se trata de una planta principalmente autógama, es decir, se autofecundan. Laautopolinización ocurre antes de que la flor se abra, lo que se conoce como cleistogamia. El fruto es una vaina pubescente y puntiaguda que contienen una o dos semillas en su interior. La superficie de la semilla...
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