frambuesa

Índice
1. Origen
2. Clasificación
2.1. Nombre científico
2.2. Nombre común
2.3. Nombres Vulgares en otros idiomas
2.4. Otras presentaciones
3. Características generales del producto
3.1. Características de la frambuesa
3.2. Variedades
3.3. Siembra
3.4. Enfermedades
3.5. Beneficios y Propiedades del producto
3.6. Climas y suelos apropiados
a) Clima
b) Riego
c) Suelos
4. Recolección deframbuesas
5. Multiplicación del frambueso
6. Plagas
7. Situación comercial
7.1. Principales Empresas Exportadoras Peruanas
7.2. Principales Exportadores Mundiales
7.3. Principales Importadores Mundiales
7.4. Pre-selección de Mercados Objetivo
a) Estados Unidos
b) Canadá
c) Japón
d) Alemania
8. Como elegirlas y conservarlas
9. Gastronomía
10. Química
11. Material Vegetal
12. Acolchado o "Mulching"
13.Valor nutricional
14. Bibliografía



Frambuesa

1. Origen: La Frambuesa es originaria de la población griega de Ida, luego se extendió a Italia, Holanda, Reino Unido y EEUU. Actualmente se cultiva en todos los países Europeos. Pertenece a la familia de las Rosáceas y necesita de zonas templadas, ya que no soporta los fríos excesivos ni las heladas.
2. Clasificación:
2.1. Nombre científico: Rubusidaeus (Frambueso rojo), R. strigosus (Frambueso silvestre), R. occidentalis (Frambueso negro), R. neglectus (Frambueso púrpura).
2.2. Nombre común: Frambuesa, Frambuesas, Frambueso, Sangüeso, Chordón, Chardón, Chordonera
2.3. Nombres Vulgares en otros idiomas: Raspberries (Estados Unidos), Himhecrm (Alemán) y Lane (Italiano).
2.4. Otras presentaciones:



3. Características generales delproducto

3.1. Características de la frambuesa: La frambuesa roja o fresa del bosque (Rubusidaeus) es el fruto del frambueso o sangüeso, un arbusto perenne de la familia de las Rosáceas, con ramas provistas de espinas, que crece mayoritariamente en regiones templadas. La frambuesa es un fruto formado por diferentes drupas o granos rugosos y redondeados que, agrupados, forman una pequeña piña conaspecto circular o cónico. Cada una de las drupas dispone de un pequeño pelo dorado que sobresale del fruto. Su piel contiene un fino vello, aterciopelado, apenas perceptible a simple vista y en su interior dispone de pequeñas semillas que pasan casi desapercibidas durante su degustación en fresco. El tamaño de su base comprende entre 15 y 20 mm de diámetro. Las tonalidades que destacan en laframbuesa roja son las amarillas y verdosas cuando son ejemplares jóvenes, y rojizas en los frutos maduros, aunque otras variedades muestran colores diferentes. Al introducirlo en la boca para su degustación desprende sensaciones jugosas, carnosas, con sabores agridulces únicos, así como aromas y perfume a frutos rojos del bosque.
3.2. Variedades: Las variedades que actualmente se encuentran en elmercado provienen del árbol silvestre de frutos color rojo (Rubus idaeus), que se encuentra en Europa y de las especies y variedades de color rojo y negro del norte de América; tales como: Rubus strigosus (frambueso silvestre), Rubus Occidentales (frambueso negro) y Rubus neglectus (frambueso púrpura).
Las frambuesas también se clasifican según la época del año en la que fructifican. La mayoría de lasvariedades son de verano, sin embargo, existen frambuesas de otoño y aunque el volumen de la cosecha es menor, amplían el período de recolección de estas frutas.


3.3. Siembra: El frambueso rojo necesita generalmente el empleo de soportes, ya que sus tallos se curvan con facilidad bajo el peso de la vegetación y de los frutos dificultando la recolección y a veces se pueden quebrar. Los sistemasde conducción son múltiples, destacando la espaldera, utilizando postes y alambres. Otras veces se emplea un simple poste de madera para cada planta, o bien sin utilizar ningún soporte se atan grupos de 5-6 tallos en haces, curvándolos después en arco de forma que se unan unas con otras. De cualquier forma es preferible utilizar el sistema de conducción por filas que el de...