Francesa región corcega

Destacar productos como el pescado y marisco, carnes como el cerdo, cordero y jabalí, verduras, frutas frescas, productos lacteos como el queso de cabra y el de oveja, embutidos, pasta, hierbasaromáticas, miel y aceite de oliva.
Entre sus platos típicos destacar las sopas de pescado, sopas menestre, cordero, el figatell (una salchicha de hígado), lomo de cerdo salado y secado y civet de jabalí,entre otros.
En lo referente al postre hay que destacar el brocain, dulce con leche de oveja o cabra, canistrelli (bizcochos de limón, de anís y de castañas).
En cuanto al vino decir que seproducen tanto vino tinto como blanco y rosado.Durante todo el año, descubra y disfrute de los sabores de Córcega en el ambiente festivo de las ferias rurales: del queso, del vino, de la castaña, de la mielo de la almendra. Toda una cita con los gourmets, los productores, los artesanos, y agricultores de los valles corsos, que se han reunido para ofrecer varias rutas culinarias, que permiten descubrirel territorio a través de sus productos.


Especialidades gastronómicas en Córcega
No existe una sola y única comida corsa. Los siete productos corsos imprescindibles en la preparación decualquier platillo son: el brocciu o queso fresco, el figatellu, la harina de castaña, el aceite de oliva, la miel y el vino.


La gastronomía ocupa un lugar destacado; los embutidos más conocidos son: elprisuttu (jamón crudo), el figatellu (salchicha de hígado), el lonzu (filete de cerdo seco), la coppa (lomo de cerdo seco) o salame (salchichón) y otros productos derivados del cerdo. Los platostípicos de Córcega a base de carne incluyen los estofados de jabalí, el asado de cabrito, la ternera, y durante la temporada de caza invernal, el tianu.


En la costa, encontrará deliciosos pescados ymariscos, desde erizos, sardinas, lobinas, doradas y meros, hasta langostas del golfo de Saint-Florent, ostras provenientes de la costa oriental, truchas y anguilas de una calidad y frescura...