Francia

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Coulant de chocolate
Ingredientes: 
250 g de Chocolate para fundir
250 g de manteca
125 g de harina
75 g de azúcar
5 huevos
Pasos:
 Fundimos elchocolate troceado con la mantequilla. Batir las yemas y los huevos con el azúcar, añadir el chocolate fundido y la harina pasada por un tamiz y removemos con cuidado.
Cuando está todo bien mezclado lovertemos en moldes de flan untados con mantequilla y enharinados y los cocemos en el horno a 180 grados durante 10 minutos.
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Paso 5: Emplatamosponiendo el coulant desmoldado con mucho cuidado, y decorar a gusto.
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Es uno de los postres más exitosos que existen. También lo llaman "suflé de chocolate" o "volcán de chocolate" o incluso "paradise de chocolate"… Y esto es porque, además, es el postremás copiado del mundo. Pero sucede que el coulant (que en francés es el pasado del verbo "fluir") tiene una patente registrada por su autor en 1981, el cocinero francés Michel Bras, aunque en cocina,las patentes todavía no son un certificado de propiedad absoluta. Se trata de un delicioso bizcocho caliente con corazón de chocolate fundido. "Que me pirateen no es problema, era fácil de imaginar-dice Michel Bras-, pero la intensidad de la emoción que sentí al sacar el primer coulant del horno nadie me la puede robar". Bras también ha hecho historia culinaria con otros platos como el"Gargouillou", con 30 verduras, flores y brotes de verduras, siendo la primera vez que un cocinero se atrevía a colocar flores comestibles en una receta. "El postre sigue la misma suerte que la cocina; lo másimportante es la armonía. Tiene que ser inteligente y goloso", dice este cocinero premiado con tres estrellas Michelin. Lo descubrió "por casualidad" cuando volvía a su casa después de una gélida...