Francia

Georges Duhamel (médico, novelista y gastrónomo) responde a cuanto se afirma que la gastronomía francesa está muy ligada a la excelente pastelería y panadería, diciendo “Francia es un país que poseemantequilla fina, cosecha castañas, naranjas, centeno y limones. Recolecta miel y fabrica azúcar”. Francia tiene una de las cocinas mas variadas, exquisitas y sofisticadas del mundo. Para losfranceses la cocina es un verdadero arte y su gastronomía es reconocida a nivel mundial. Su extensa tradición culinaria se remonta a la edad media naciendo en esa época los primeros libros de cocina. Sustradiciones regionales tienen un gran peso. En el pasado los ingredientes utilizados en esta cocina eran de un coste elevado y hoy la costumbre ha cambiado sobre todo pasando a una comida más ligera, depequeñas porciones y con una presentación sumamente artística.
Suelen tomar un desayuno liviano que generalmente se compone de croissants o pan y café.
En cuanto al almuerzo, hoy se distingue por seruna comida ligera y en París es costumbre tomarlo a las 13 horas.
Los franceses gustan de comer fuera de casa con frecuencia y la mayoría de los restaurantes tienen un menú con un valor fijo. Siendocostumbre el elegir este tipo de menú a menos que se trate de algún festejo especial.

REPOSTERIA
La repostería francesa sigue siendo una de las más reputadas a lo largo de todo el mundo, graciasa sus texturas formidables, a su cremosidad intensa y a la mezcla de sabores gourmet que presenta, siempre con esencias increíbles y masas delicatesen que se presentan con una perfección admirable,regalando a la vista con sus formas y decoraciones.
Sus fórmulas se basan en masas que se dejan fermentar durante días, como es el caso de los brioches y el pan vienés, logrando un dulce muy esponjoso,con un sabor que atrae hasta a los paladares más sofisticados. Pero eso no es todo, ya que se trabaja mucho con las combinaciones de crema y masa tostada, como es el caso de las tartas de “créme...