FRANCIA

FRANCIA

Maestra:
Anick Herrera Diaz ES i
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LA GASTRONOMÍA EN FRANCIA
Francia, cuna de la buena mesa y de los más
renombrados “chefs”.  Podríamos incluso afirmar
que la gastronomía francesa forma parte del
patrimonio nacional.  La gastronomía es, en efecto,
una de las mayores bazas* de Francia en elmundo.
Exquisiteces como el foie, las quiches, los crêpes o
el camembert son productos franceses que se han
extendido por todo el mundo.
Está caracterizada por su variedad, fruto de la
diversidad regional francesa, tanto cultural como
de materias primas.
Cada región le ofrecerá su especialidad, cocina
casera o vanguardista, ligera o muy tradicional,
con aceite de oliva de Provenza o con nata deNormandía, lo que es seguro es que no defraudará
su paladar.

PARIS
París es la capital de Francia y de la región de Isla de
Francia.
París está ubicada en el corazón del norte de Francia, a
unos 250 km. del mar y se extiende a ambas orillas del
río Sena.
Es la ciudad más grande de Francia y fue siempre su
capital.

La gastronomía de París es refinada y exquisita, elaborada
con productos de calidad.
Esuna cocina rica en carnes, aves, y una variedad
repostería, además hay que destacar la variedad de quesos
de la zona. 
En París existen diferentes tipos de panes como por
ejemplo las famosas baguettes, brioches, a los que se les
acompaña con quesos como el Camembert, un queso que
se caracteriza por su intenso sabor y suave textura. Otros
queso a destacar son el roquefort y el brie.
Entre susplatos típicos destaca la sopa de cebolla, sopa de
puerro y patata, omelette (tortilla), chateaubriand (bistec a
la parrilla), pato a la naranja, 
En lo referente a la repostería, la variedad de pasteles es
enorme, destacar los "pettits fours", los merengues o los
típicos buñuelos. 
En cuanto al vino destacan entre otros el Borgoña,
el Coñac y por supuesto el Champagn.

ALSACIA - LORENA
Alsacia yLorena poseen
platos característicos,
testimonio de una tradición de
festines y banquetes.
Estas dos regiones poseen
una gastronomía muy
diversificada ejemplos muy
conocidos son la
"Choucroute" (col, patatas,
beicon) y la "Quiche
Lorraine" (tarta de queso,
beicon y jamón).
En lo que concierne a los
platos dulces, abundan
las tartas de manzana, de
ciruela y arándanos, la

AQUITANIA
Aquitania es unaauténtica fiesta de
la mesa. El sabor es el rey de un arte
de vivir. El "foie gras", el magret de
pato, el entrecôte a la bordelesa, la
"garbure" (sopa espesa de col),
el jamón de Bayona y
el caviar (huevos de esturión) de
Gironde son productos
característicos de una de las
mejores cocinas de Francia, sin
olvidar los vinos de Burdeos o
Bergerac, vinos con Denominación
de Origen de gran calidad.Sus
maravillosos numerosos licores de
nuez, de enebro, de ciruela, de
frambuesas acompañan sus postres.
En el Périgord se cultivan los
productos más variados. Tres de
ellos son los símbolos de esta

AUVERNIA

Esta región es conocida sobre todo
por sus abundantes recetas
hogareñas, su charcutería y sus
quesos. Sin embargo, con la
colaboración de algunos cocineros,
sus recetas se han convertido enplatos más refinados, demostrando
que se puede añadir creatividad a la
tradición.
Entre los más conocidos se pueden
encontrar "la potée" (cerdo,
zanahorias, patatas,col, cebolla),
el gallo al vino y los "tripoux"
( ternera, beicon, cebolla, vino).
No hay que olvidar su repostería: los
"millards" (pastel de cerezas), los
"pompes" ( pasteles de manzanas),
la "fouasse" (bollo de leche), los
"cornets"de Murat (postre con
nata), las tartas de nata, y

BRETAÑA
Si eres amante del
mar, Bretaña es tu
destino.  Degustarás
las mejores ostras
y mariscos, así como
la cotriade (sopa de
pescado) y de postre
las
famosas crêpes aun
que no dejes de
comer también
las galettes, las
famosas crêpes
saladas y el pastel

BORGOÑA
La reputación de Borgoña
viene de lejos: sus vinos y
su gastronomía datan de...