Frankfurter
Páginas: 2 (408 palabras)
Publicado: 12 de noviembre de 2012
Salchicha de Frankfurt
«Frankfurter» redirige aquí. Para la salchicha vienesa que también recibe este nombre en algunos países, véase salchicha de Viena.
Salchichas de Frankfurt con ensalada depapas.
La salchicha de Frankfurt (por la ciudad de Fráncfort del Meno), llamada en alemán Frankfurter Würstchen (abreviado Frankfurter) es un tipo de brühwurst (salchicha escaldada alemana) hecha decarne de cerdo pura embutida en tripa natural de oveja (saitling). Su sabor especial se logra gracias a un proceso especial de ahumado. Originalmente la salchicha de Frankfurt se produce sinnitritos. Tras los procesos de curado y ahumado las salchichas ahumadas de color amarillo dorado y brillo mate sedoso se ponen en cajas de madera entre capas individuales de pergamino.
Las salchichas deFrankfurt nunca se cuecen, cocinándolas sólo unos ocho minutos en agua caliente. Tradicionalmente se comen con pan, mostaza, rábano picante y ensalada de papas.
Historia
El nombre FrankfurterWürstchen aparece en Alemania alrededor de 1860 como denominación de origen geográfica protegida y solo puede utilizarse para las salchichas desde 1929, ya que en realidad proceden de la zona de Fráncfortdel Meno (por lo general de carniceros especialistas de Neu-Isenburg y Dreieich).1 En Fráncfort del Meno este tipo de embutido se conoce desde el siglo XIII.
Esta salchicha se menciona por primeravez en 1562 durante la coronación de Maximiliano II que se le denominó salchicha asada indicando que relleno en el interior estaba «asado».[cita requerida]
Composición
La ley alemana sobrevigilancia de alimentos es muy estricta acerca de la composición y producción de esta salchicha, exigiendo que esta brühwurst se elabore con una selección de carnes de cerdo, que se ahúman tras el embutido.Controversia
La salchicha de Viena es parecida a la de Frankfurt, salvo por emplear una mezcla de carnes de cerdo y ternera. Fueron creadas y popularizadas por el carnicero alemán Johann Georg...
«Frankfurter» redirige aquí. Para la salchicha vienesa que también recibe este nombre en algunos países, véase salchicha de Viena.
Salchichas de Frankfurt con ensalada depapas.
La salchicha de Frankfurt (por la ciudad de Fráncfort del Meno), llamada en alemán Frankfurter Würstchen (abreviado Frankfurter) es un tipo de brühwurst (salchicha escaldada alemana) hecha decarne de cerdo pura embutida en tripa natural de oveja (saitling). Su sabor especial se logra gracias a un proceso especial de ahumado. Originalmente la salchicha de Frankfurt se produce sinnitritos. Tras los procesos de curado y ahumado las salchichas ahumadas de color amarillo dorado y brillo mate sedoso se ponen en cajas de madera entre capas individuales de pergamino.
Las salchichas deFrankfurt nunca se cuecen, cocinándolas sólo unos ocho minutos en agua caliente. Tradicionalmente se comen con pan, mostaza, rábano picante y ensalada de papas.
Historia
El nombre FrankfurterWürstchen aparece en Alemania alrededor de 1860 como denominación de origen geográfica protegida y solo puede utilizarse para las salchichas desde 1929, ya que en realidad proceden de la zona de Fráncfortdel Meno (por lo general de carniceros especialistas de Neu-Isenburg y Dreieich).1 En Fráncfort del Meno este tipo de embutido se conoce desde el siglo XIII.
Esta salchicha se menciona por primeravez en 1562 durante la coronación de Maximiliano II que se le denominó salchicha asada indicando que relleno en el interior estaba «asado».[cita requerida]
Composición
La ley alemana sobrevigilancia de alimentos es muy estricta acerca de la composición y producción de esta salchicha, exigiendo que esta brühwurst se elabore con una selección de carnes de cerdo, que se ahúman tras el embutido.Controversia
La salchicha de Viena es parecida a la de Frankfurt, salvo por emplear una mezcla de carnes de cerdo y ternera. Fueron creadas y popularizadas por el carnicero alemán Johann Georg...
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