franklin matadero

Taller de reporteo nº 2
17/07/13
Examen final
Barrió Franklin
Creciente cantidad de perros en el persa Bio-Bio, amenaza con enfermedades

“Personas violaron a una perra en el ex matadero”, declaro Raúl Muños, quien trabaja en el sector.
Según clientes, los “lanzazos” en el persa son pan de cada día.
Autoridades hablan sobre la explosión demográfica de los perros en el persa.Son las 11 Am y el metro de Franklin presenta una afluencia normal, teniendo en cuenta el monstruo que se avecina en la superficie. El persa Bio-Bio, el ex matadero y la innumerable cantidad de locales que se han instalado a lo largo de los años, en el que es hasta el día de hoy, uno de los lugares preferidos para encontrar aquellas cosas que no se divisan en ningún otro lado, pero quetambién es elegido por muchas personas para dejar abandonados a cientos de perros y gatos que merodean el sector.
Empieza nuestro recorrido en el galpón de las carnes, ubicado en el centro de este coloso, que cubre más de 6 cuadras a la redonda y que es el epicentro santiaguino de un sinfín de artículos que más adelante se detallaran. La primera impresión y lo más impactante, es el fuerte olor amezcla de condimentos, carnes y verduras que se percibe en una de las entradas. Este aroma hace predecir que hay una gran probabilidad que muchos de estos alimentos que se muestran en las vitrinas de los puestos de ventas, no estén sellados debidamente, o que simplemente están expuestos al aire y que tienen un tiempo de durabilidad mucho más limitado que el que tienen los mismos productos queestán sellados y se promocionan en cadenas de supermercados.
Otra de las cosas que impactan a simple vista, es la ruptura de la cadena de frio en la manipulación de las carnes. Así de literal es la realidad que se observa en uno de los patios de descarga de los animales ya faenados, los cuales son bajados de camiones que no se ven refrigerados y que al trasladarlos para los locales de carnicería,son sencillamente cargados al hombro o en unas rusticas carretas que tampoco se acercan a lo exigido por las normas básicas de conservación de alimentos. Esto que no lo ve el publico que visita el ex matadero, impacta al serles relatado por nosotros y afirman que no estaban al tanto de esa situación.
Sencillamente se ve una muy mala imagen de bienvenida desde estos galpones para con nosotros, peroel recorrido recién empieza y faltan aun por describir muchas cosas más que son las que le dan a Franklin la característica de ser uno de los lugares más visitados por los chilenos sobre todo los fines de semana. Día miércoles y la realidad en el galpón “Nuevo amanecer”, que de paso es según sus locatarios el más grande del persa, es deprimente, habiendo una inmensa cantidad de locales, pasillos,que se ven desde fuera interminables, la imagen con la que nos topamos es casi apocalíptica. Solo los 4 o 5 primeros locales de cada pasillo están abiertos, con una cantidad que fluctúa entre unos 30 locales por pasillo. Presumiblemente esto por ser un día malo según los locatarios o que como sinónimo para los que no lo somos, es un día de semana. “En la semana el persa no tiene vida”, noscomento Radamel (28), quien se desempeña como peluquero en uno de los locales del galpón “Nuevo amanecer”, y que según él, esto se explica porque el fin de semana las ventas aumentan un 500%, comparándolas con la semana de lunes a viernes.
El problema de los animales sin dueño.
Al inicio de la crónica se nombro la excesiva cantidad de gatos y sobretodo perros que se observaba en el persa. Comocliente sin duda es sinónimo de insalubridad, y también de un fuerte foco de posibles enfermedades transmisibles directa o indirectamente a los que visitan el Barrio
Franklin. La gran masa de perros se
concentra en los pasillos de las carnicerías,
es obvio por que se acercan al lugar, pero
la pregunta es, ¿Por qué siguen ahí?,
tomando en cuenta la gran cantidad de
personas que están...