franquicia ensaladas

Franquicia de ensaladas
La necesidad de comer sano y sabroso es un gran motivo para iniciar tu negocio de barra de ensaladas. Aquí te damos algunas ideas de cómo lo puedes hacer.
La necesidad de mejorar nuestra calidad de vida se ha visto reflejada en el incremento de opciones de alimentación sana. Una de estas variantes es la barra de ensaladas que ofrece un alimento sano, sabroso y a laelección del cliente.
El plan de negocios del mes de abril es “cómo abrir tu barra de ensaladas” Esperamos que nuestras recomendaciones te resulten útiles. No dejes de hacernos tus comentarios:
¿En dónde poner mi barra de ensaladas?
Necesitas un local con mucho flujo de personas, preferentemente en una zona de comidas (sea en centro comercial o en calle), piensa quién tiene la necesidad deencontrar un negocio como este: oficinistas, estudiantes, personas que trabajan en la calle. Si consigues una ubicación que ayude a cubrir esta necesidad, habrás avanzado mucho en conseguir el éxito de tu negocio.
¿Qué Necesito para iniciar operaciones?

Equipo:
Mesa fría
Refrigerador Capacidad 14 Pies Cúbicos.
Filtro de agua Marca Unilever pureit con filtro de sedimentación 
Rayador MarcaTurmix Modelo Salad-King. Tipo Manual.
Rebanador Marca.
Bowl de 25 m de Acero inoxidable.
Salsera de Acero inoxidable.
Pinzas de Acero inoxidable, tamaño mediano.
Cuchillos profesionales para Cheff Marca: Blazer de Acero Inoxidable 5 Piezas.
 Pimentero de Grande.
 Squeezable plástico transparente.
 Colador de Acero Inoxidable con base y agarradera marca: EverSteel
Consumibles:
 Domoensaladera 48 x 6/50 Marca Solocup.
 Domo ensaladera 64 x 6/50 Marca Solocup.
 Tapa Marca: Solocup Modelo: PLCR64D.
 Tenedor plástico Marca. Wow.
 
Los productos.
Te recomendamos que inicies con dos medidas de ensaladas: mediana y grande. En general el costo del producto debe andar entre el 25 y 35% del precio del producto. Una vez que hagas los cálculos de los costos de los ingredientes, podrásidentificar el precio en que te conviene ofrecerlo.
Verduras:
Cebolla
Champiñones
Chícharos
Col Morada
Cubitos de Betabel
Espinaca
Floretes de Brócoli
Floretes de Coliflor
Gajos de Tomate (Jitomate)
Germinado de Alfalfa
Granos de Elote Dulce
Lechuga mixta
Lechuga romana
Pepino
Ralladura de Zanahoria
Tallitos de Apio
Frutas:
Arándanos secos
Tiritas de Jícama
CARNES
Jamón dePavo
Pechuga de Pollo:
Al Natural
Empanizada
Barbiquiú (BBQ)
A las finas hierbas
Especias
Teriyaky
Atún
Surimi
COMPLEMENTOS
Tortilla Chip
Huevo duro en rodajas
Pasta de Codito
Pasta Fusilli
Queso manchego
Queso Tipo Panela
Rajas en escabeche
ADEREZOS
Aceite de Oliva
Blue cheese
César
Chipotle
Cilantro
Italiano
Mil Islas
Mostaza miel
Ranch
Vinagreta
Vinagre BalsámicoEXTRAS
Ajonjolí garapiñado
Croutones con ajo y queso parmesano
Semillas de Girasol
Cacahuates
Tortilla chip
Queso parmesano
Pimiento seco y molido
Pimienta negra molida
Sal
 
Recetas de preparación.
Preparación de Ensaladas:
1. Previo a la venta, se debe tener domos con lechuga, la verdura desinfectada, picada y exhibida en sus lugares.
2. En caja el cliente elije el tamaño desu ensalada. La cajera cobra el monto y entrega el cambio.
3. Se toma el domo del tamaño de la ensalada que solicitó y se vacía la lechuga en el Bowl de preparación.
4. Se le informa al cliente las porciones de verduras a que tendrá derecho en su pedido:
• Kids: 50 grs. de proteína 3 porciones de complemento, un crocante y un aderezo (1 cucharón).• Chica: 100 grs. de proteína 3 porciones de complemento, un crocante y un aderezo (2 cucharones). • Mediana : 150 grs. de proteína 4 porciones de complemento, un crocante y un aderezo ( 2 o 3 cucharones)....