Franquicia

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
CARRERA: MARKETING Y GESTIÓN DE NEGOCIOS
COMPUTACIÓN APLICADA II
TEMA:
IMPLANTACIÓN DE UNA FRANQUICIA



PROFESOR:
ING. MARCO LASCANO

CURSO:
5° "A"
GRUPO 3:
AGUIRRE DAVID

FECHA DE ENTREGA:
07 DE ENERO DE 2013

ÍNDICE GENERAL DE CONTENIDOS

Portada 1
Índice general de contenidos 2
Antecedentes4
Introducción 7
Justificación 8
Árbol de Problemas 9
Objetivo General 10
Objetivos Específicos 10
Misión, Visión 10
Análisis del FODA 11
Estrategias: mercado, marketing, comunicación 11
Estructura Orgánica, Funcional y Procesal 12
Recursos Humanos, Físicos y Financieros 15
Equipo, Maquinaria, Otros 17
DESCRIPCIÓN DE LA METODOLOGÍA 18
Tipo de investigación 18
Poblacióny muestra 18
Tabulación de datos en Excel 19
Interpretación de tabulación de datos 21
Aspecto Social, legal, financiamiento 26
Marco Social 26
Marco Legal 26
Marco Teórico 27
Financiamiento 28
Tabla de salarios y costos (equipo, material) en Excel 29
APLICACIÓN MS PROJECT 30
Introducción 30
Calendarios 31
Tabla de precedencias y duración (Excel y MS Project) 31
Tablade Recursos (Excel y MS Project) 33
Tabla de asignación de recursos, equipo, material (Excel y MS Project) 34
Diagrama Gantt en MS-Project 35
Informe: duración, trabajo y costos del proyecto 35
Conclusión 37
Recomendación 38
Bibliografía 38

1. CONTENIDO

2.1 ANTECEDENTES

MEDITERRÁNEOS Y ARTESANOS
Hacia 1914, Mimo Ferretti recaló en el pueblo de l’Escala en un mercantepaquebote cargado de harina. Encontró un pequeño puerto de pescadores a orillas del Mediterráneo, donde siglos atrás habían llegado griegos y romanos, y en el viejo café del pueblo hizo tratos con el panadero local: le enseñaría a fabricar fideos y otros productos artesanos italianos.
El trato se tornó amistad, y transmitió al panadero su otra pasión: los helados.
El hijo del panadero del’Escala, Pere Sala, que creció en un obrador donde a diario se elaboraban pan, pasteles y fideos, no olvidó los helados que el buen Mimo le enseñó a mantecar de pequeño.
A la vuelta de un periodo como aprendiz en una prestigiosa pastelería de Barcelona, decidió hacer los helados de Ferretti y recuperó la vieja mantecadora de madera con frío por salmorra que Mimo había mandado construir.
Nunca perdió lapasión por los helados, y en las grandes ocasiones preparaba a sus nietos y amigos las tradicionales recetas de helados artesanos, o mantecados, como les llamaba, siempre seleccionando los mejores ingredientes.
Nunca pensó que pudiera ser un negocio, solo una pasión con la que regalar a sus seres queridos.
Los sabores de la infancia nunca se olvidan. Cuando en 2001 surgió la idea de abrir unaheladería, estuvimos de acuerdo: se llamaría Ferretti. A Mimo le debemos nuestra pasión por el helado.
HELADO ARTESANO. Fíjate bien cuando vayas a una heladería, si no ves al heladero detrás de la vitrina probablemente el helado que estás a punto de consumir será industrial. Un artesano es aquel que hace algo con sus manos.
Los heladeros artesanos hacen un trabajo manual para conseguir unoshelados naturales, con propiedades muy diferentes a las que ofrecen los helados industriales. El duro trabajo no obstante vale la pena porque saben que los consumidores aprecian realmente un helado artesano. En Ferretti queremos dar a nuestros clientes el mejor producto; igual que lo hacía el heladero de nuestro barrió
Cuando éramos pequeños. Y por eso no caemos en la facilidad de generar heladosindustriales y seguimos nuestra trayectoria artesanal. La diferencia está en que en Ferretti hemos descubierto un método único el cual nos permite seguir elaborando un helado totalmente artesanal pero con menos esfuerzo que un heladero convencional.
Nuestro helado es recién hecho, en el mismo establecimiento, frente al público. Se elabora diariamente en los puntos de venta, asegurando con mimo y...