franquicias pastelerias

MODELO DE FRANQUICIA
WICO Y DASS PASTELERITOS S.A.S.

STEPHANY SARMIENTO CORTÉS
JUAN CARLOS TORRES PULIDO

UNIVERSIDAD EAN
FACULTAD DE ADMINISTRACION, FINANZAS Y CIENCIAS ECONOMICAS
BOGOTÁ D.C.
2013

MODELO DE FRANQUICIA
WICO Y DASS PASTELERITOS S.A.S.

STEPHANY SARMIENTO CORTÉS
JUAN CARLOS TORRES PULIDO

Trabajo Dirigido

Tutor Académico
Luis Alberto Buitrago

UNIVERSIDADEAN
FACULTAD DE ADMINISTRACION, FINANZAS Y CIENCIAS ECONOMICAS
BOGOTÁ D.C.
2013

Nota de aceptación:
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Firma del presidente del jurado

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Firma del jurado__________________________
Firma del jurado

Bogotá D.C., _____de ________________del 2013.

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DEDICATORIA
Stephany Sarmiento Cortés
A mi eterna inspiración Mis Hijos María Alejandra y Santiago.
A mis padres Marithza y Armando, por la fe y confianza que depositaron en mí, por su
constante apoyo y dedicación a lo largo de mi vida, a ellos les debo este triunfo.
Gracias.

Juan Carlos Torres PulidoA mi Mama Luz Amanda Pulido que con gran esfuerzo, dedicación y apoyo me brindo la
posibilidad de realizar mi carrera profesional, a mi Papa Carlos A. Torres por todo su apoyo
incondicional, acompañamiento y consejos a lo largo de mi desarrollo como persona, profesional
y ser humano.

Agradecimientos Especiales:

Universidad EAN
WICO Y DASS PASTELERITOS S.A.S
Mauricio Torres, ContadoresAsociados

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AGRADECIMIENTOS
Agradezco a Dios por la oportunidad que me ha brindado de culminar mis estudios
profesionales. Inmenso agradecimiento a Mi Universidad, que me brindo los espacios para crecer
tanto personalmente como profesionalmente; a todas las personas que hicieron parte de mi
formación académica en especial a Mis amigos, por todos los momentos inigualables quecompartimos (Alejandra P, Camilo G, Mario A, Alberto T, Jonathan Sáenz, Juan Carlos T).
De igual forma, a todo el personal de la Universidad que nos guio y colaboro a lo largo de
nuestra formación, en especial al Sr. Decano Omar Patiño, por sus sabias palabras y constante
guía, a Dorita por su gran espíritu de colaboración y dedicación, al Sr. Omar Cáceres, por su
colaboración y atención en elproceso de grado y al Sr Luis Alberto Buitrago por guiarnos en el
desarrollo del trabajo de grado.
Gracias Inmensamente.

Stephany Sarmiento Cortés
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Primero que todo agradecer a Dios por darme la oportunidad de poder empezar y terminar mi
carrera profesional, a mi familia quien hace 4 años pusieron las esperanzas en mí. A nuestro tutor
Luis Alberto Buitrago quien por más inconvenientesnos guio y apoyo en el proceso de
desarrollo de esta tesis de grado. Finalmente a mi combo de “Superamigos” Alejandra, Stephany,
Camilo, Beto, Jonathan y Mario quienes fueron día a día el motivo de mis alegrías y rabias
durante el tiempo de universidad.

Juan Carlos Torres Pulido

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RESUMEN
El modelo de franquicia para la empresa WICO Y DASS PASTELERITOS S.A.S. se realizó
conbase a la investigación en torno al modelo de desarrollo de las franquicias tanto a nivel
nacional como internacional, evidenciando en los grandes logros que han obtenido algunas
empresas internacionales al aplicar el modelo franquiciario. En Colombia, los tipos de
negociación basados en franquicias aún no se encuentran reglamentados por la jurisprudencia
colombiana, por lo tanto, fue necesarioguiar el modelo con base en estándares internacionales.

La caracterización de la franquicia radica en el proceso que se debe realizar desde la
perspectiva tanto interna como externa de la empresa, con el fin de determinar si la empresa es
apta para el modelo o posee ciertas debilidades que deben ser mejoradas para su aplicación. En
este contexto la empresa cumple con las tres variables...