Franquicias

UNIVERSIDAD CATÓLICA ANDRÉS BELLO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y SOCIALES
ESCUELA DE CIENCIAS SOCIALES

TRABAJO DE GRADO
Presentado para optar al título de:

LICENCIADO EN RELACIONES INDUSTRIALES
(INDUSTRIÓLOGO)

Aproximación para la medición del
trabajo decente en franquicias de
comida rápida en el Distrito Capital
Realizado por:
Antonio Juan Aponte Tortolero

Profesor guía:
ElizabethMartínez Lozada
RESULTADO DEL EXAMEN:
Este Trabajo de Grado ha sido evaluado por el Jurado Examinador y ha
obtenido
la
calificación
de
:_______________________________________________( ) puntos.
Nombre:_________________________________Firma:______________________
Nombre:_________________________________Firma:______________________
Nombre:_________________________________Firma:______________________Caracas, _____de _____________________de_______

i
INDICE GENERAL

Página
Dedicatoria
Reconocimientos
ÍNDICE GENERAL

iii

RESUMEN

vii

INTRODUCCIÓN

1

I. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

3

1. Planteamiento del problema

3

2. Objetivos de la investigación

12

2.1. Objetivo General

12

2.2. Objetivos Específicos

12

2.3.

12

Limitaciones del estudio

II. SOBRE LA GLOBALIZACIÓN, FUERZA DE TRABAJO
Y ELTRABAJO DECENTE

14

1. Globalización y fuerza de trabajo

14

2. Tendencias de la fuerza de trabajo en Venezuela

19

3. El trabajo decente

30

4. El Trabajo decente busca solidez teórica y operacional en la OIT

33

5. Indicadores y trabajo decente

34

6. Medición del trabajo decente a nivel macroeconómico

34

7. Medición del trabajo decente a nivel microeconómico

37

8. Comentario Adicional41

9. Legislación venezolana y el trabajo decente

42

III: EL MUNDO DE LAS FRANQUICIAS

48

1. El negocio aparece

48

2. Hacia una definición de las franquicias

51

3. Acerca de las tipologías del negocio

56

4. Las franquicias de cobertura

56

5. Las franquicias según su objeto

57

6. Franquicias según participación del franquiciante

57

ii

Página
IV. DISEÑO METODOLÓGICO

59

1.Alcance y tipo de diseño de la investigación

59

2. Selección de la muestra

60

3. De las unidades de análisis

60

4. ¿Cuál es la población?

60

5. La muestra en si misma

61

6. Notas sobre la operacionalización del concepto de trabajo decente

62

7. La definición nominal

63

8. Acerca de la definición real (las Dimensiones) y las definiciones
operacionales (los indicadores)

63

9. Para larecolección de los datos: la validez y la confianza

65

10. De la tabulación y el análisis de los datos

67

11. sobre el cálculo del Índice de trabajo decente

68

V. ANÁLISIS Y DISCUSIÓN DE LOS RESULTADOS

69

1. Características de la muestra. Sexo. Estado civil y edad.
Nivel de instrucción alcanzado. Cercanía relativa del
trabajo con relación a la vivienda.

69

2. Seguridades básicas y susresultados parciales

72

2.1. Seguridad de Formación

73

2.1.1. Oportunidad de Formación

73

2.1.2. Modalidad de la formación laboral recibida

74

2.1.3. Financiamiento de la formación

76

2.1.4 Seguridad de formación subjetiva

77

2.1.5. Índice de seguridad de formación

78

2.2 Seguridad de Empleo

79

2.2.1. Antigüedad en el empleo

79

2.2.2. Tipo de contrato

81

2.2.3. Jornada laboral

822.2.4. Promoción y ascensos

84

2.2.5. Seguridad de empleo subjetiva

85

2.2.6. Índice de seguridad del empleo

86

iii
Página
2.3 Seguridad en el trabajo

87

2.3.1. Existencia de delegado prevención

87

2.3.2. Existencia de un comité de seguridad y salud

88

2.3.3. Existencia de una unidad o figura formal responsable
de la prevención
2.3.4. Ocurrencia de accidentes y enfermedades laborales89
90

2.3.5. Utilización de equipos de protección
2.3.6. Seguridad en el trabajo subjetiva

92

2.3.7. Índice de seguridad en el trabajo
2.4. Seguridad profesional

94

2.4.1. Discriminación para cuestiones laborales

94

2.4.2. Otras prácticas discriminatorias

95

2.4.3. Mejoramiento de la situación profesional

95

2.4.4. Seguridad profesional subjetiva

96

2.4.5.Índice de seguridad...