Frau

Tortilla de zanahoria 
para 4 personas

1 cebolla (puede ser 1/2 también) picada en cubitos pequeños
4 zanahorias medianas, lavadas, peladas yralladas
2 huevos
2 cucharadas de crema o leche entera
2 cucharadas de aceite vegetal
sal y pimienta a gusto
perejil picado o ciboulette

Calentar afuego medio-alto 1 cucharada de aceite en una sartén mediana antiadherente, agregar la cebolla picada y dejar dorar por 5-8 minutos hasta que esteempezando a cambiar de color.
Juntar la cebolla con la zanahoria rallada en un bol y revolver mezclando bien.
En un bol pequeño mezclar los huevos con lacrema, perejil si desean, sal y pimienta, batir por 2 minutos con un tenedor hasta que este espumoso.
En la misma sartén de la cebolla, la puedenlimpiar con una toalla de papel (fuera del fuego) calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio, agregar la mezcla de zanahoria y cebolla y aplastar bien demanera de cubrir toda la sartén de manera pareja, agregar de inmediato la mezcla de huevos y dejar que escurra. Dejar cocinar la tortilla a fuego mediopor unos 15 minutos, agitarla de vez en cuando para que no se pegue. Cuando el centro este cocido (deje de estar húmedo) dar vuelta la tortilla, yo lohago con la ayuda de un plato y dejarla dorar por el otro lado unos 3 minutos mas. Servir caliente o a temperatura ambiente, espolvoreada con ciboulette sidesean.
Si no quieren dar vuelta la tortilla, pueden usar el broiler del horno para dorarla arriba, quedan igual de bien. Yo hago eso en mi casa.