freddy

RESUMEN

El objetivo de esta investigación, es hacer el estudio de factibilidad para determinar la viabilidad de implementar una comercializadora de queso en Urcuqui.

En este proyecto damos a conocer los pasos más importantes para poder llevar acabo el estudio de factibilidad de la implementación de una comercializadora de quesos, determinando diferentes aspectos que deberán serconsiderados de resultar factible la creación de dicho negocio.

Uno de los primeros pasos para ver si el proyecto es viable o no, es el estudio de mercado.

En el Ecuador la actividad quesera es conocida hace varios años atrás, determinando así, que existe una gran variedad de empresas que fabrican y comercializan varios tipos de queso; pero no existen una empresa o negocio que se dediqueexclusivamente a la comercialización de quesos en el cantón Urcuqui.

Lo que este proyecto busca es comercializar una gran cantidad de queso para poder distribuirlos en este cantón, así crear más fuentes de empleo y abastecer la demanda de la variedad de queso.





ANTECEDENTE

Después de haber realizado un análisis de la situación que vive el cantón Urcuqui, especialmente en el sectoragropecuario, hemos decidido llevar a cabo un estudio de factibilidad para la implementación de una comercializadora de quesos en este lugar.
En urcuqui, encontramos variedad de negocios pero no se ve uno dedicado solo a la comercialización de queso a parte de las tiendas minoristas, los abastos, y distribuidores que lo venden, pero no enfocado solo en este producto.
Además la mayor parte de lapoblación urcuquireña se dedica a la actividad ganadera.
Para poder llevar a cabo la realización de este plan de negocio es necesario efectuar el estudio que nos indiquen la factibilidad de este, por lo tanto también se debe hacer una investigación minuciosa del mercado y de las diferentes etapas para su creación.

Con este estudio se pretende impulsar la actividad agropecuaria mediante laproducción de quesos y de este manera contribuir a la economía local.
La fabricación de quesos viene creciendo como una actividad milenaria, que se adecuo a los procesos industriales , es generalmente una actividad artesanal, producida con más cercanía en su preparado, con un fabricante que le imprime una personalidad a sus quesos, y es esta demanda, la que viene hoy creciendo en el mundo, dando así, ungran espacio para las pequeñas fábricas y emprendimientos familiares con oportunidad para productores lácteos, comerciantes, para agro-emprendedores.

Atendiendo un mercado que está retornando al sabor y la preparación más natural, con lo recuerdos de un pasado de alimentos más sanos en relación a los nuevos contaminantes.
Dentro de la producción de alimentos de origen animal la leche es sinduda alguna la que presenta el volumen de producción y consumo más elevado.

Este estudio de factibilidad comprende una investigación del mercado en los diferentes canales (tiendas minoristas, abastos y distribuidores) del cantón Urcuqui, definiendo los productos más adecuados en el proceso de comercialización siendo estos: queso picado, queso de mesa y queso amasado.
El queso es un productoque siempre va ha ser consumido, además la mayoría de los hogares no poseen un queso predilecto, constantemente cambian de marca, de tipo, de tamaño, de sabor o hasta de presentación, por lo que este mercado no está saturado, además si se toma en cuenta años anteriores se puede ver que el consumo de queso se ha incrementado considerablemente.
Existen muchas familias productoras de leche ymuchas de ellas distribuyen un porcentaje de su producción para la elaboración de quesos, el cual es consumido por ellas mismas y a su vez es vendido en el sector en el que viven.








1. DESARROLLO
1.1. Análisis Situacional
Urcuquí es un cantón agrícola, pues sus habitantes se dedican a las actividades como la agricultura y la ganadería, y a la venta de productos derivados de estas...