Fresa Fragaria Vesca

Fresa (Fragaria vesca)
Por: Claudia Paulina Hernández
Bravo

• Familia: Rosáceas (Rosaceae)
• La fresa silvestre procede de los Alpes y es conocida
desde tiempos prehistóricos.
• La fresa es unfruto de color rojo brillante, que se
obtiene de la planta que recibe su mismo nombre. En
Occidente es considerada la "reina de las frutas".
• Las variedades se clasifican en tres grupos : fresita
delbosque, fresas cultivadas y fresón.

Variedades de fresa
Fresita del bosque

Fresas cultivadas

Fresón

Se caracteriza por su gran
sabor.

Las fresas cultivadas suelen Tipo de fresa de mayor
tener untamaño mayor
tamaño, con forma de
que las fresitas del bosque. corazón y de color rojo vivo
cuando está maduro.

"Baron Solemacher",
"Alexandria" u "Yellow
Wonder", presentan un
largo periodo defructificación.

Su aroma y sabor resultan
de inferior calidad.

-"Little Scarlet" para
elaboración de
mermeladas. Es dulce, de
carne firme y encarnada.
-Fragaria chiloensis fruto
rosado o blanco.

Panoramade la fresa en México
• México es el segundo productor de fresa en el
mundo después de Estados Unidos, al concentrar el
8% del volumen.
• Este cultivo genera en el país el 1.1% del valor
generado porel sector agrícola, cerca de 4,200 mdp,
además de ser un importante producto de
exportación.
• Se estima que a lo largo de la cadena agroindustrial
de la fresa se generan 15,000 empleos directos y4,500 indirectos.

• La superficie de fresa en el país alcanza cerca de 9 mil
hectáreas, que prácticamente en su totalidad son de
riego.
• El
volumen
de
producción
ha
crecido
aceleradamente, un 12.7%anual entre 2008 y 2013,
llegando en 2013 a 380 mil toneladas.
• Lo anterior debido a que la superficie dedicada a la
fresa creció en ese periodo 40%; así como a la
mejora en el rendimiento porhectárea, que pasó de
33.9 toneladas en 2008 a 44.7 toneladas en 2013.

• El volumen y valor de producción de fresa se
concentra en los estados de Michoacán, Baja
California, Jalisco y Guanajuato....