fresa

Memorias del IV Simposio Nacional de Horticultura. Invernaderos: Diseño, Manejo y Producción
Torreón, Coah, México, Octubre 13, 14 y 15 del 2004

Producción de fresa en invernadero
Jaime J. Martínez Téllez y Héctor M. León Gallegos
Facultad de Ciencias Agrotecnologicas
Universidad Autónoma de Chihuahua
jmartinez@uach.mx

Resumen
El presente trabajo muestra una propuesta para el cultivohidropónico de fresa en invernadero,
considerado para las zonas templadas “no tradicionales” para este cultivo en el país. Con el propósito
de proveer mercados locales, regionales y de exportación, presentando el manejo tanto de la
plantación, variedades, manejo del agua y nutrición, así como algunos problemas de plagas y
enfermedades que han sido identificadas en los ensayos que dieron origena este trabajo. Así mismo
se incluye una argumentación económica para justificar el cultivo en las zonas propuestas.

Introducción
El producir hidropónicamente fresas bajo condiciones de invernadero, es un sistema
práctico para obtener en el período más largo del año altos rendimientos, y producto
de calidad.
El concurrir a los mercados bajo el supuesto anterior permite promediar buenosprecios en épocas en las que no hay en el país. Lo que representa posible valores de
venta tres veces superiores al precio normal de oferta.
Para operar eficientemente el invernadero, es necesaria la aplicación de técnicas y
prácticas adecuadas de cultivo que conlleven a la obtención de altos rendimientos.

Consideración
Es recomendable cumplir con lo siguiente, antes de llevar a cabo unainversión y así
evaluar la viabilidad y redituabilidad del proyecto.
1.
Determinar la ubicación idónea, analizando; altitud, latitud, necesidades de
agua, electricidad, gas, disponibilidad de mano de obra permanente y buenas vías de
comunicación.

Editores: Sánchez R., F.J., A. Moreno R. , J.L. Puente M. y J. Araiza Ch.

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Torreón, Coah, México, Octubre 13, 14 y 15 del 2004

2.
Seleccionar la estructura de invernadero, equipamiento, empaque y materiales
adecuados a las condiciones que prevalecen en el sitio a instalar el proyecto.
3.
Formular una estrategia de producción continua para abastecer el mercado
durante el período más largo del año.
4.
Establecer con puntualidad aquien, como y a que precio se debe vender el
producto para obtener una positiva relación beneficio-costo. Visualizar alianzas
estratégicas y logística de exportación.
5.
Contratar personal técnico capaz de cumplir con pronósticos de rendimiento,
dando vigencia a las normas de Buenas Prácticas de Cultivo (GAP).
6.

Otorgar cursos de capacitación a todos los niveles de operación.

7.Presentar un proyecto financiero viable, considerando a futuro un crecimiento
moderado.

Equipamiento del invernadero
El invernadero a escoger puede ser tan simple como un túnel con cubierta de
plástico hasta uno de la más alta tecnología. La decisión se sustenta en gran parte
en el análisis beneficio-costo, la disponibilidad de un mercado adecuado y de
recursos materiales y económico necesariospara una eficiente operación.

Estructura para cultivo.
El uso de sustrato facilita el elevar el cultivo del nivel del suelo con grandes ventajas
al productor. Para esto, se hace uso del sistema suspendido o de soporte en el piso
con canaletas. Los materiales a utilizar son variados, pero debe de tomarse en
cuenta que el invernadero debe de soportar una carga mínima de 25 k por m2.
Laaltura más conveniente para las charolas que sostienen o soportan el sustrato es
de 1.2 a 1.5 metros del nivel suelo. Alturas mayores complican la observancia de las
plantas y por ende el manejo del cultivo. La distancia entre hileras se recomienda de
0.8 a 1.0 m.
El suelo se cubre con plástico blanco en la parte superior y negro en la inferior. El
color blanco mejora la transmisión de luz...