Fresa

Banco Interamericano
de Desarrollo

E
Ell C
Cu
ullttiiv
vo
o
d
de
e lla
aF
Frre
essa
a

4

((FFrraag
iaa cch
lo
gaarri
hiil
oeen
nssee))

1

P
N
O
C
A
T
N
E
S
E
R
P
N
ON
CIIIO
AC
TA
NT
EN
SE
ES
RE
PR
El Proyecto de Modernización de los Servicios de Transferencia de
Tecnología Agrícola (PROMOSTA), dependiente de La Dirección de
Ciencia y Tecnología Agropecuaria (DICTA), institución oficialsemiautónoma de la Secretaría de Agricultura y Ganadería, que desarrolla,
promueve y facilita la investigación y transferencia de tecnología, con el fin
de contribuir al incremento de la producción y productividad de la actividad
agropecuaria en el país, pone a disposición la recopilación de información
técnico-agrícola en el Documento Guías Tecnológicas de Frutas y
Vegetales, con información básica,producto del intercambio realizado con
Instituciones Especializadas que generan tecnologías agropecuarias y de la
experiencia acumulada por personal técnico en las ciencias del agro,
empresarios y productores lideres y de bibliografía consultada.

El Documento Guías Tecnológicas de Frutas y Vegetales, ha sido
producido con el propósito de hacerlo accesible a los diferentes actores de

DocumentoTécnico
cas
G
e
a
e
g
e
V
y
F
d
ca
n
e
T
a
u
G
esss
allle
ettta
ge
eg
Ve
yV
ass y
ta
utas
Frrut
e Fru
de
ass de
giic
óg
ló
ológi
nol
ecccno
Te
asss T
uííía
Gu
Contenido
Ángel Daniel Casaca, Consultor individual, Ingeniero Agrónomo
Zootecnista, egresado de la Escuela Centroamericana de Agricultura
y Ganadería de Costa Rica, ECAG.
Email: angelcasaca@yahoo.com
Asesor de Empresas Pecuarias, InstructorTécnico Agrícola,
Coordinador de Proyectos de Desarrollo Rural.
Revisión, Validación y Diseño
Elena Sierra, Técnico Supervisor, PROMOSTA
Julia Cruz, Técnico Analista de Proyectos, DICTA
Roberto Arellano Donaire, Gerente del PROMOSTA
Secretario de Agricultura y Ganadería, SAG
Mariano Jiménez Talavera
Director Ejecutivo de La DICTA
Selim Flores
Gerente del PROMOSTA
Roberto Arellano Donaire
Redacción,Correcciones y fotografía
Elena Sierra, Técnico Supervisor, PROMOSTA
Julia Cruz, Técnico Analista de Proyectos, DICTA
Ángel Daniel Casaca, Consultor individual.

la actividad agrícola, a estudiantes y profesionales, de tal manera que
constituya una herramienta de investigación, aprendizaje y adopción de

NÚMERO DE EJEMPLARES 2,000
(1,000 de frutas y 1,000 de vegetales)

tecnologías; como un aporte alproceso de desarrollo tecnológico
agropecuario de nuestro país.

PROYECTO DE MODERNIZACION DE LOS SERVICIOS DE
TECNOLOGIA AGRICOLA,
PROMOSTA.
Abril, 2005.

2

IID
G
S
E
D
A
D
L
A
R
E
N
E
G
S
ES
DE
AD
DA
LI
AL
RA
ER
NE
EN
GE
La fresa tiene gran cantidad de especies. Antes del descubrimiento de
América, en Europa se cultivaban principalmente las especies Fragaria
vesca, Fragaria alpina, de tamañopequeño pero de excelente calidad
organoléptica.
Con el descubrimiento de América se encontraron dos nuevas especies de
mayor tamaño, una en Chile, Fragaria chiloense y otra en Estados Unidos,
Fragaria virginiana, que por su tamaño, se les llamó fresones; fueron
llevadas a Europa e hibridizadas. Actualmente estas fresas grandes o
fresones dominan el mercado y son producto de una serie de cruces.Distribución geográfica de la especie: Montes de Europa, Asia y América
del Norte.
En la Esperanza, departamento de Intibucá, en el occidente de Honduras, se
encuentra la zona de mayor producción de cultivos de altura del país, el
lugar esta ubicado a una altura promedio de 1700 m.s.n.m., con temperatura
promedio de 16°C con alrededor de 1150 mm. de lluvia anual,
concentrados en los meses de Junioa noviembre y con un promedio de
humedad relativa del 75%. Esta zona que abarca los municipios de La
Esperanza, Intibucá y Yamaranguila, es actualmente el centro de mayor
producción de fresa en Honduras.
T
A
G
O
L
O
F
R
O
M
Y
A
M
O
N
O
X
A
T
A
GÍÍÍA
OG
LO
OL
FO
RF
OR
MO
YM
AY
MÍÍÍA
OM
NO
ON
XO
AX
TA
Familia: Rosaceae
Nombre científico: Fragaria chiloense
Tipo de Planta: Es una planta vivaz...