Frijol Tipos

Frijol (Phaseolus vulgaris)

Es una planta herbácea anual, erecta o trepadora, de tallo pubescente oglabrescente cuando adulta. Las estipulas de las hojas tri-pinnadas son de forma lanceolada y detamaño medio-centimétrico. Los folíolos son anchamente ovados u ovado-romboidal, los laterales, implantados oblicuamente, miden 4-15 por 2,5-10 cm y son pubescentes con base redondeada o anchamentecuneada, de bordes enteros y ápice acuminado. Lasflores se disponen en racimos usualmente axilares, más cortos que las hojas. Las bractéolas, persistentes, son habitualmente de longitud igual o algosuperior al cáliz que es cupuliforme, bilabiado, de 3-4 mm, con 5 sépalosoldados y con el labio superior bidentado emarginado y el inferior tridentado. La corola, que puede ser blanca, amarilla, violáceao roja, tiene el estandarte centimétrico suborbicular y reflejo, las alas obovadas adheridas a la quilla, también centimétrica y con ápice espiralmente retorcido. Los estambres sondiadelfos (9soldados y 1 libre) mientras que el ovario es pubescente con elestilo espiralmente torcido de 360º o más y con estigma oblicuo. Dicho gineceo deriva en una legumbre lineal-oblonga de unos 10-15 por 1-1,5 cm,algo curvada e hinchada, glabra, picuda y con 4-10 semillas oblongas arriñonadas de muy diversos colores y tamaños, usualmente 1-2 por 0,5-1,5 cm.[1] [2]
s uno de los alimentos más antiguos conocidodel hombre y ha formado parte importante de la dieta humana desde tiempos remotos. El frijol común empezó a cultivarse hace aproximadamente 7000 años A.C. en el Perú, el sur de México yGuatemala.[cita requerida] En México, los nativos cultivaron los frijoles blancos, negros y todas las demás variedades de color.
En México, El Salvador, Guatemala y Honduras, donde se les denomina frijoles, seconsumen cocidos, llamados comúnmente "de la olla", triturados y fritos tradicionalmente con manteca de puerco, o bien con aceite de maíz después de haber sido hervidos y se les conoce como «frijoles...