Frijol

Phaseolus vulgaris
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|Phaseolus vulgaris|
|[pic] |
|Semillas de diferentes variedades de frijol |
|Clasificación científica |
|Reino: |Plantae ||División: |Magnoliophyta |
|Clase: |Magnoliopsida |
|Subclase: |Rosidae |
|Orden: |Fabales |
|Familia: |Fabaceae|
|Subfamilia: |Faboideae |
|Tribu: |Phaseoleae |
|Subtribu: |Phaseolinae |
|Género: |Phaseolus |
|Sección: |P. sect.Phaseolus |
|Especie: |P. vulgaris |
|Nombre binomial |
|Phaseolus vulgaris |
|L. |

Las alubias, caraotas,chícharos, fabas, frejoles, frijoles, granos, habichuelas, judías, pochas o porotos son las semillas comestibles de Phaseolus vulgaris, una especie anual de la familia de las leguminosas. Es una planta originaria de América que se cultiva en todo el mundo. Existen numerosas variedades y de ellas se consumen tanto las vainas verdes (judía verde o chauchas) como los granos secos.
|Contenido|
|[ocultar] |
|1 Denominaciones |
|2 Historia |
|3 Toxicidad |
|4 Cultivo de fríjol |
|5 Recolección |
|6 Propiedades|
|7 Gastronomía |
|8 Sinonimia |
|9 Variedades |
|10 Mejoramiento génico |
|11 Curiosidades |
|12 Notas |
|13 Enlaces externos|

[pic][editar] Denominaciones
El nombre « frijol » viene del leonés fréjol (también en catalán fesol, en portugués feijão, en italiano fagiolo, en rumano fasole) y éste del latín phaseolus.

En México, Guatemala, Honduras, El Salvador, Nicaragua, Costa Rica, Cuba y Colombia es conocido como frijol.
En Venezuela se llaman caraotas (exceptuando algunas variedades).
En...