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Seguridad de los Alimentos
La Seguridad en los Alimentos es una parte integral de todas sus operaciones. Esto incluyendo la cosecha, almacenaje, empaque y transportación. También se incluyenactividades no relacionadas con la parte de operaciones, tales como el entrenamiento de empleados y manejo de materiales.
El programa de Seguridad de los Alimentos no es estático, es dinámico. En cada unade sus reuniones entra como tema de discusión, y cada decisión tomada debe estar encaminada no sólo a que la seguridad de los Alimentos sea incluida en cada una de las acciones ,sino también a quedeba ser entendida y fácilmente ejecutada por cada uno de los empleados de la empresa.
Capacitación y Entrenamiento
Es asegurar el cumplimiento de las Buenas Prácticas por parte de todo el personal,Se vigila que reciban un entrenamiento apropiado en las técnicas requeridas para el manejo de los alimentos, los principios de protección de los alimentos, y los peligros que conlleva una pobrehigiene personal y prácticas no sanitarias.
Se asegura que todos los empleados entiendan las reglas básicas de higiene personal y las regulaciones que exige la empresa.
Trazabilidad de productos
Cuentacon un sistema de trazabilidad el cual mejorar la velocidad y exactitud del rastreo y localización de los artículos alimentarios se puede ayudar a disminuir los riesgos relacionados a la seguridadalimentaría.
La trazabilidad es fundamental, particularmente por el impacto de la seguridad alimentaria, tienen sobre los consumidores, compañías, grupos de productos.
Por lo que se ha implementadoun sistema de trazabilidad por medio de la captura automatizada de datos a través de códigos de barra y procesamiento electrónico, mejorando la exactitud y velocidad del acceso a la información sobrela producción y destino de nuestros productos, reduciendo así el riesgo y la inseguridad de la cadena de abastecimiento y entre las partes comercializadoras.
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