Fructosa
Páginas: 2 (324 palabras)
Publicado: 3 de abril de 2012
IMPLICACIONES METABÓLICAS DEL
CONSUMO EXCESIVO DE FRUCTOSA
La fructosa la podemos encontrar en la fruta y en la miel, siendo mas dulce que el azúcar.
La fructosa en la actualidad ha idosustituyendo progresivamente a la glucosa como principal edulcorante industrial. Un ejemplo común es el Jarábe de Fėcula de Maíz o Fructosa de Maíz ,que básicamente es La fructosa o Jarabe extraído del Maíz,que ha venido a ser el ingrediente endulzante en una gran cantidad de productos alimenticios, ya que endulza más que la glucosa pero tiene menos calorías que ésta, 400 kcal por cada 100 gramos, detal modo que con menos cantidad era posible endulzar lo mismo.
Sin embargo la alta utilización de ella se ha visto que presenta efectos en la salud. A diferencia de la glucosa, que se absorbeinstantáneamente, la fructosa, es metabolizada y guardada, en el hígado, cuando esta llega al hígado, éste cesa su actividad habitual para dedicarse en exclusiva a su metabolización Ello causa un cese enla actividad digestiva habitual del organismo, llevando a niveles más elevados de ghrelina en sangre y reduciendo los niveles de insulina y leptina. Como la insulina y la leptina inhiben el apetito yla ghrelina lo incrementa, la ingesta de alimentos pueden ser mayor, llevando a un incremento de peso corporal, de resistencia a la insulina, diabetes, obesidad. De igual manera el consumo excesivo deeste edulcorante estimula la síntesis de de ácidos grasos de cadena larga, que posteriormente son esterificados para formar triglicéridos aumentando el riesgo de presentar enfermedadescardiovasculares.
Resulta de gran importancia dichos resultados para concientizar a la población de que el hecho de consumir fructosa como edulcorante pensando en evitar altos niveles de glucosa en pacientesdiabéticos, disminución de triglicéridos en pacientes con dislipidemia, disminución de peso corporal en obesidad o sobrepeso, los resultados serán contrarios y dañinos para la salud del paciente....
CONSUMO EXCESIVO DE FRUCTOSA
La fructosa la podemos encontrar en la fruta y en la miel, siendo mas dulce que el azúcar.
La fructosa en la actualidad ha idosustituyendo progresivamente a la glucosa como principal edulcorante industrial. Un ejemplo común es el Jarábe de Fėcula de Maíz o Fructosa de Maíz ,que básicamente es La fructosa o Jarabe extraído del Maíz,que ha venido a ser el ingrediente endulzante en una gran cantidad de productos alimenticios, ya que endulza más que la glucosa pero tiene menos calorías que ésta, 400 kcal por cada 100 gramos, detal modo que con menos cantidad era posible endulzar lo mismo.
Sin embargo la alta utilización de ella se ha visto que presenta efectos en la salud. A diferencia de la glucosa, que se absorbeinstantáneamente, la fructosa, es metabolizada y guardada, en el hígado, cuando esta llega al hígado, éste cesa su actividad habitual para dedicarse en exclusiva a su metabolización Ello causa un cese enla actividad digestiva habitual del organismo, llevando a niveles más elevados de ghrelina en sangre y reduciendo los niveles de insulina y leptina. Como la insulina y la leptina inhiben el apetito yla ghrelina lo incrementa, la ingesta de alimentos pueden ser mayor, llevando a un incremento de peso corporal, de resistencia a la insulina, diabetes, obesidad. De igual manera el consumo excesivo deeste edulcorante estimula la síntesis de de ácidos grasos de cadena larga, que posteriormente son esterificados para formar triglicéridos aumentando el riesgo de presentar enfermedadescardiovasculares.
Resulta de gran importancia dichos resultados para concientizar a la población de que el hecho de consumir fructosa como edulcorante pensando en evitar altos niveles de glucosa en pacientesdiabéticos, disminución de triglicéridos en pacientes con dislipidemia, disminución de peso corporal en obesidad o sobrepeso, los resultados serán contrarios y dañinos para la salud del paciente....
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