Fructuosa

El azúcar dejó de ser una especia de lujo para convertirse poco a poco en un alimento básico. A medida que se plantaban más cañaverales, el precio del azúcar caía y, en consecuencia, au­­mentaba lademanda. Los economistas lo llaman «círculo virtuoso».
Cada pocos años se colonizaba una nueva isla se talaban sus bosques y se plantaban cañaverales. Cuando los nativos morían, los amos de lasplantaciones los sustituían por esclavos africanos. Tras el proceso el azúcar se cargaba en las bodegas de los barcos y viajaba a Londres, Amsterdam, París, donde se cambiaba por productos manufacturados,que a su vez se enviaban a la costa occidental de África para comprar con ellos más esclavos y volver a las islas. Eric Williams, «la esclavitud no fue fruto del racismo, sino al revés: el racismofue consecuencia de la esclavitud». Los africanos necesaria para que prosperase la incipiente industria del azúcar.

En 1700 el inglés medio consumía 1,8 kilos al año, fue aumentando su consumo hastala actualidad en la cual hoy el estadounidense medio consume 35 kilos de azúcar añadido al año, es decir, más de 22 cucharaditas al día.
El culpable
La azúcar , está compuesta por cantidades igualesde glucosa y fructosa, siendo esta última el tipo de azúcar que se encuentra de forma natural en la fruta y el que confiere al azúcar de mesa su dulzura.
La fructosa se procesa básicamente en elhígado. Cuando consumimos fructosa en presentaciones fáciles de digerir, como refrescos o caramelos, el hígado la utiliza para producir unas grasas llamadas triglicéridos. Pero gran parte de esas grasaspasan al torrente sanguíneo. Con el tiempo, la presión sanguínea aumenta y los tejidos se hacen cada vez más resistentes a la insulina.
¿La solución? Comer menos azúcar. Cuando una persona reduce laingesta de azúcar, muchos de sus efectos negativos desaparecen
El azúcar añadida es aquella que se le añade a los alimentos y bebidas procesados mientras se están fabricando, al igual que el azúcar que...