Fruta Confitada De Sabila

FRUTA CONFITADA DE SABILA
I. RESUMEN:
La diversidad de materia prima con la que cuenta el valle de Tarma es grande y las oportunidades de transformación e industrialización de productos como lasábila, también puede ser utilizada dentro del proyecto de confitado de sábila, el cual es viable porque es un fruto carnoso y comestible cuando se elimina el yodo remojando en agua.
II. PLANTEAMIENTODEL PROBLEMA
La excesiva demanda en la época de diciembre de la fruta confitada, y a un precio elevado hace que se pueda tener como alternativa de materia prima como la sábila para la elaboración defruta confitada y así darle un valor agregado a nuestros productos oriundos y naturales de la zona
OBJETIVOS
• Darle valor agregado de la sábila mediante la elaboración de gomitas de sábila.
•Promover la industrialización de la sábila en productos comestibles
• generar empleo en las zonas rurales
III. IMPORTANCIA
La sábila conocida como aloe vera es una planta de hojas suculentas es unamaravillas del reina vegetal por sus poderes regenerativos, estimulantes del sistema inmunológico. Se encuentra en cantidades en el valle del mantaro por lo que se ha visto su industrialización en frutaconfitada y otros derivados.
El aloe o sábila (Aloe spp.) (también escrito Aloë) es un género de plantas suculentas de la familia Asphodelaceae con alrededor de 400 especies. Crecen en las zonas másdesérticas de África, en especial en Provincia del Cabo (Sudáfrica) y en las montañas del África tropical.
Estas plantas se cultivan como ornamentales por su atractivo y dureza. Forman una roseta degrandes hojas carnosas y gruesas que salen de un tallo corto (en algunas especies es muy largo e incluso ramificado). Estas hojas son normalmente lanceoladas con un afilado ápice y márgenes espinosos,los colores varían del gris al verde brillante y a veces están rayadas o moteadas. Las flores tubulares, amarillas o rojas, nacen en un tallo sin hojas, simple o ramificado, agrupadas en densos...