FRUTA Pi A

FRUTA: PIÑA
GENERALIDADES
La piña o ananá (Ananas sativus) es una planta de la familiade las bromeliáceas. Es una hierba perenne, de escaso porte y hojas duras y lanceoladas de hasta 1 m de largo, que fructifica una vez cada tres años produciendo un único fruto fragante y dulce, muy apreciado en gastronomía. Se trata de un fruto compuesto (formado por la unión de los frutos de varias floresalrededor de un eje carnoso), de gran tamaño, con cáscara gruesa y dura, con escamas de color marrón y que tiene en uno de sus extremos un conjunto muy vistoso de hojas verdes. Su pulpa es amarillenta, aromática y dulce con tintes ácidos.
La piña tropical proviene de Sudamérica, concretamente de Brasil. Es el fruto de la planta conocida como Ananás; los portugueses continúan manteniendo este nombreoriginario que para los indígenas significa «fruta excelente». Según cuentan algunos historiadores, los indios agasajaron a Colón y a su comitiva en su primer desembarque con piñas, como signo de bienvenida y hospitalidad.Se conocen tres variedades botánicas de piña tropical: Sativus (sin semillas), Comosus (forma semillas capaces de germinar) y Lucidus (permite una recolección más fácil porque sushojas no poseen espinas).
Variedades de Piña plantadas en el Perú
Las características de las principales variedades de piña plantadas en el Perú en forma comercial.
‘samba’. Es la variedad tradicional y predominante de Chanchamayo; es rústica y se caracteriza por pre sentar plantas de porte mediano, hojas sin espinas de borde cor tante, erectas, largas y de ancho moderado; las hojas tienen fuertepresencia de antocianinas que le dan un color particular rojizo a las plantaciones.
El defecto de este cultivar es la presencia de numerosos bulbillos y coronas;
muchas veces salen del mismo fruto. Esta variedad es resistente “barrenador del fruto de piña” y a la “fusariosis”.
‘Pucalpina o Negra’. Se cultiva en la región Ucayali. Se caracteriza por presentar un planta de porte muy vigoroso,hojas sin espinas, de borde cortante; fruto grande (mayores de 2.5 Kg.), de corona simple, de forma cónica a cilíndrica (foto 6) y se deforma cuando los frutos alcanzan tamaño superiores a los 3 Kg/fruta; piel de color anaranjado rojizo a la madurez; de “ojos” grandes y planos, con las cavidades florales profundos que la dan una apariencia cribosa al pelar la fruta, la pulpa tiene un color blancoamarillento, de bajo brix (12 ºB) y baja acidez; tiene muchos bulbillos.
Es resistente a la “fusariosis”; poco afectado por el “barrenador de la fruta”. Se comercializa principalmente en Pucallpa en estado de fruta fresca.
‘roja Trujillana’. Esta variedad es cultivada en la región de La Libertad.
Se caracteriza por presentar un porte de planta mediano, de hojas lisas sin espinas de color verdeoscuro-rojizo; fruto de tamaño medio, de corona simple, de forma mayormente cilíndrica (foto 7), con muchos bulbillos en la base del fruto y pocos hijuelos.
La piel a la madurez presenta una coloración rojiza muy atractiva, la pulpa es de color blanco crema y de buena consistencia; “ojos” de tamaño mediano y plano. El brix está alrededor de 12, es ligeramente más ácida; la fruta soporta bien elalmacenamiento y el transporte y la duración de la piña en anaquel es bastante larga.
La respuesta de este cultivar a la inducción floral es media. Es suceptible al daño por “cochinilla harinosa”, “barrenador del fruto” es menos dañado por las “manchas de la fruta”

‘Motilona’ Es conocida también como ‘Azúcar’, ‘Blanca’, ‘Lagarto’, ‘Guayaquil’ y ‘Hawaina’; es cultivada en Chanchamayo-Satipo en Junin,Valle del Río Apurimac en Ayacucho y Coshñipata en Cusco.
Se caracteriza por presentar plantas de porte muy vigorosa, las hojas más largas llegan a medir más de 2.0 m, de borde muy espinosa, de color verde claro; fruto de tamaño grande con peso promedio 3.0 kg/fruto; presenta frutos con corona simple, muchos bulbillos (foto 8) y pocos hijuelos. El fruto es de baja calidad, pulpa muy frágil, de...