Frutales 201621

CURSO DE FRUTALES

JAIME FERNÁNDEZ HERNÁNDEZ
Ingeniero Agrónomo Esp.
jaiferdez@hotmail.com

CIENCIAS AGRARIAS
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y
DISTANCIA

2006

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
Programa Agroforestal.

CURSO DE FRUTALES

2

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
Programa Agroforestal.

CURSO DE FRUTALES

TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN.............................................................................................................2
REFLEXIÓN .....................................................................................................................4
UNIDAD I.........................................................................................................................5
EXTENSIÓN DE CONOCIMIENTO SOBRE FRUTALES................................................5
Capitulo I.......................................................................................................................5
1. INTRODUCCIÓN Y GENERALIDADES................................................................5
1.1 GENERALIDADES ..........................................................................................5
1.2
ESTRUCTURA DEL FRUTO......................................................................6
1.2.1 Pericarpio .....................................................................................................7
1.2.2 La semilla .....................................................................................................8
1.3 VALOR ALIMENTICIO DE LOS FRUTOS.......................................................81.3.1 Clasificación de los alimentos.....................................................................10
1.4 FASES DEL APRENDIZAJE .........................................................................13
1.4.1 Reconocimiento ..........................................................................................13
CapituloII...................................................................................................................14
2. MORFOLOGÍA Y CLASIFICACIÓN DE LOS FRUTOS ....................................14
2.1 FRUTOS SECOS ..........................................................................................15
2.1.1 Frutos secos monocárpicos indehiscentes ................................................16
2.1.1.1 Secos monocárpicosindehiscentes.........................................................16
2.1.1.2 Secos dehiscentes monocárpicos ...........................................................17
2.2 FRUTOS SECOS MÚLTIPLES O POLICÁRPICOS ......................................17
2.2.1 Poliaquenios ...............................................................................................18
2.2.2 Polisámaras................................................................................................18
2.2.3 Cinorrodón ..................................................................................................18
2.2.4 Eterio ..........................................................................................................18
2.3 FRUTOS SECOS COMPUESTOS OSINCÁRPICOS...................................19
2.3.1 Compuestos indehiscentes.........................................................................19
2.3.2 Compuestos dehiscentes ...........................................................................19
2.3.2.1 Cápsula o caja .........................................................................................19
2.3.2.2 Silicua......................................................................................................20
2.3.2.3 Pixidio ......................................................................................................20
2.4 FRUTOS SECOS AGREGADOS O POLIANTOCÁRPICOS.........................21
2.4.1 Cono o estróbilo.........................................................................................21
2.4.2 Gálbula...