Frutas Deshidratadas

Resumen Preliminar del Negocio

FRUTAS DESHIDRATADAS

Descripción del Negocio

La misión es darles a las personas la posibilidad de alimentarse de manera rica, rápida y saludable. Para lograrlo, la propuesta consiste en la provisión de frutas deshidratadas que cubran la demanda insatisfecha existente en el país y en el mercado internacional.
Son bien conocidos los cambios que ha sufrido elritmo de vida que llevamos en los últimos tiempos, llegando a afectar nuestra alimentación. Como consecuencia, la tendencia global de llevar una vida sedentaria, claramente se dirige hacia la obesidad y enfermedades no transmisibles, especialmente cardiovasculares. En el “Informe sobre la Salud en el Mundo 2002” de la OMS se calculó que la ingesta de escasa cantidad de frutas y verduras causa un19% de los casos de cáncer gastrointestinal y un 31% de los casos de cardiopatía isquémica, produciendo 2,7 millones de muertes anuales en todo el mundo (el 5% del total). Por dichos motivos, los consumidores han optado por llevar un ritmo de vida más saludable, con una dieta balanceada, alimentos que aporten gran contenido nutricional (vitaminas y proteínas) pero que a su vez sean sabrosos,fáciles y rápidos de preparar. Mencionados estos puntos, es la fruta deshidratada la opción de mayor potencial gracias a su vida útil y conservación, en correlación con las preferencias del consumidor a nivel global.

Oportunidad
La exigencia de los consumidores en la actualidad, hace que sea necesario lanzar un producto que satisfaga sus necesidades nutricionales pero, al mismo tiempo, que aporte unbeneficio extra a lo que ya se encuentra presente en el mercado. Para explotar esta oportunidad, lo que ofrecerá la empresa serán las frutas deshidratadas en diversas presentaciones como: snacks, barras de cereal, o revestidas en chocolate.
Para enfrentar la falta de barreras de entrada, el objetivo es aprovechar este momento para instalarnos en el mercado y posicionarnos en la mente de losconsumidores, captando así su lealtad en el futuro.
Nuestra ventaja con respecto a otras empresas de la industria alimenticia, podemos decir que consiste en proporcionar un producto 100% natural que, al mismo tiempo, va de la mano con el deseo de tener una vida más saludable.

Producto
Antiguamente, la deshidratación natural era uno de los métodos más usados para conservar y procesar las frutas.El sistema elegido por nuestra empresa es el proceso de deshidratación o desecación artificial, que conserva todas las propiedades nutricionales de la fruta, permitiendo la conservación natural por más tiempo. La presentación al mercado será en bolsas individuales de 100 gr. y pack familiar de 500 gr.
Con respecto a la fruta fresca, la deshidratada posee las ventajas de tener una mayor vida útily posibilitar una fácil conservación. Actualmente, en el mercado por un lado se comercializa la fruta deshidratada proveniente de elaboraciones artesanales con bajos estándares de calidad. Por otro lado, quienes la usan como materia prima para la elaboración de productos más industrializados, les colocan conservantes y colorantes. Nuestra empresa se posicionaría en un lugar intermedio, ofreciendola fruta deshidratada en diversas presentaciones, pero respetando al mismo tiempo su origen 100% natural.
La ventaja es que la materia prima se aprovecha al 100%, y esto se debe a que la poca merma que pueda llegar a tener, se puede destinar como compost (abono orgánico).
El motivo por el cual un comprador adquirirá ese producto es por el valor agregado del mismo con respecto a lo que ya seencuentra disponible en el mercado. no ofrece frutas deshidratadas, sino una promesa de una vida mejor.

Mercado
En el estudio de mercado se tuvieron en cuenta tres aspectos: histórico, actual y futuro.
El análisis histórico determina que a partir del siglo XX, el consumo de las frutas fue creciendo a nivel mundial. Desde el año 2000 en adelante, dicho consumo disminuyó para luego mantenerse...