Frutas deshidratadas

UNIVERSIDAD EARTH

ELABORACIÓN DE BARRAS DE FRUTAS DESHIDRATADAS A PARTIR DE
BANANO Y PIÑA

Por

EDUARDO RABELLO REBESQUINI
ELIVANDRO DA SILVA LIMA

Trabajo de Graduación
presentado como
requisito parcial para
optar al título de
INGENIERO AGRÓNOMO
Con el grado de
LICENCIATURA

Guácimo, Costa Rica
Diciembre, 2005

Trabajo de graduación presentado como requisito parcial paraoptar
al título de Ingeniero Agrónomo con el grado de Licenciatura

Profesor Asesor
Jorge Vinicio Murillo, M.B.A.

Profesor Asesor
Irene Alvarado, M.B.A.

Decano
Marlon Breve Reyes, Ph.D.

Candidato
Eduardo Rabello Rebesquini

Candidato
Elivandro da Silva Lima

Diciembre, 2005
iii

DEDICATORIA
Dedico este trabajo a:
Dedico mi carrera y este proyecto de graduación a mispadres Giselma da Silva
Lima y Elias Pereira Lima. Ya que, mis queridos viejitos han sido más que padres:
son amigos, ejemplo de dignidad, honra y valores éticos que me inspiran a la
búsqueda de ser una mejor persona. Este es sólo el principio de un mundo de
descubiertas y alegrías.
Al grupo de amigos de la segunda generación de Altamira, a Señorita Damiana y
su familia quienes siempre meapoyaron de manera incondicional.
Elivandro da Silva Lima

Dedico mi carrera universitaria y mi proyecto de graduación a mis padres, que
siempre me han brindado apoyo, confianza, esperanza y mucho amor. Además de
darme esta linda oportunidad que ha sido para mí, estar estos cuatro años en la
EARTH.
Eduardo Rabello Rebesquini

v

AGRADECIMIENTO
En primer lugar quiero agradecer a Dios, por serla luz que me guía paso a paso
para salir adelante y triunfante en el “largo” camino de la vida.
Agradezco a mis padres por brindarme la oportunidad de estar hoy aquí sentado
redactando estas palabras, por el apoyo que siempre me han dado, la fe, el cariño y
amor que siempre demostraron hacia mí. A mis becantes, por el apoyo económico que
me brindaron para la realización de mis estudios enEARTH. Al profesor Vinicio Murillo
y a la profesora Irene Alvarado por brindar su apoyo y opinión para la elaboración de
este proyecto. A una persona especial que es Mônica Michell Aguilar, por brindarme su
afecto, compañía, cariño y amor. A Teresita, por su amistad y apoyo académico. A
todas las personas que de una u otra forma estuvieron involucradas con mi venida a
EARTH. A todo el doselacadémico de la EARTH que me apoyaron en estos cuatro
años.
Eduardo Rabello Rebesquini

vii

Una vez más, como todos los demás días de mi vida, agradezco a Dios por darme
fuerzas y sabiduría para seguir adelante en esta gratificante etapa de mi vida.
Mi eterno agradecimiento a mi familia, en especial a mi madre Gizelma da Silva
Lima y a mi padre Elias Pereira Lima por el apoyoincondicional que me han brindado
durante toda una vida. La fe, el cariño, la esperanza y el amor no son capaces de
expresar el sentimiento de gratitud que les tengo, así que mamá, papá, una vez más,
mil gracias. Agradezco a mis hermanos Eliane da Silva Lima, Elivanio da Silva Lima,
Elissandro da Silva Lima por su afecto y cuidados que me han proporcionado.
Gracias a Rosa Luisana Paredes Monteros,persona muy especial que me ha
ayudado, comprendido y apoyado en los momentos difíciles que he vivido en los últimos
años. No puedo dejar de mencionar las siguientes personas que me brindan su apoyo,
tiempo, trabajo y experiencia siempre que los he requerido. Mis muchas gracias a
Wanderley Ribas, Paulo Rogerio, Gil Mamorro, Anderson dos Santos, Fabricio Lima,
Alan Perdigão. A Señorita Damiana, porsu apoyo moral y académico en los momentos
difíciles que he vivido. Gracias a mis becantes y a Carlos Demerutis por la confianza y
apoyo económico. Al profesor Vinicio Murillo y a la profesora Irene Alvarado por brindar
su apoyo y opinión para la elaboración de este proyecto. A Herbert Arrieta, Carlos
Araya, Berenice Granados y Gerardo Cedeño por su amistad y consejos. A toda la
facultad y...