Frutas deshidratadas

ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS DE LA VIDA
CARRERA DE CIENCIAS AGROPECUARIAS - I.A.S.A

“DESHIDRATACIÓN DE TRES FRUTAS ANDINAS (Uvilla, Tomate de Árbol y Babaco) MEDIANTE DOS MÉTODOS DE SECADO UN CONVENCIONAL Y OTRO POR VÍA OSMÓTICA.”

ÁLVARO WENCESLAO VILLALBA BALAREZO

Informe del proyecto de investigación presentado como requisito parcial para optar altítulo de:
INGENIERO AGROPECUARIO

SANGOLQUÍ – ECUADOR
2007

“DESHIDRATACIÓN DE TRES FRUTAS ANDINAS (Uvilla, Tomate De Árbol Y Babaco) MEDIANTE DOS MÉTODOS DE SECADO UN CONVENCIONAL Y OTRO POR VÍA OSMÓTICA.”

ÁLVARO WENCESLAO VILLALBA BALAREZO

REVISADO Y APROBADO

Ing. Norman Soria,
COORDINADOR DE CARRERA

Ing. Gabriel Larrea Ing. Norman Soria I.
DIRECTOR INVESTIGACIÓNCODIRECTOR INVESTIGACIÓN

Ing. Marco Luna
BIOMETRISTA

CERTIFICO QUE ESTE TRABAJO FUE PRESENTADO EN ORIGINAL (ELECTROMAGNÉTICAMENTE) E IMPRESO EN DOS EJEMPLARES.

Abg. Carlos Orozco
SECRETARIO ACADÉMICO

“DESHIDRATACIÓN DE TRES FRUTAS ANDINAS (Uvilla, Tomate De Árbol Y Babaco) MEDIANTE DOS MÉTODOS DE SECADO UN CONVENCIONAL Y OTRO POR VÍA OSMÓTICA.”

ÁLVARO WENCESLAO VILALLBABALAREZO

APROBADO POR LOS SEÑORES MIEMBROS DEL TRIBUNAL DE CALIFICACIÓN DEL INFORME TÉCNICO

| |CALIFICACIÓN |FECHA |
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|Ing. Gabriel Larrea. || |
|DIRECTOR INVESTIGACIÓN | | |
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|Ing. Norman Soria I. || |
|CODIRECTOR INVESTIGACIÓN | | |

CERTIFICO QUE ESTAS CALIFICACIONES FUERON PRESENTADAS EN ESTA SECRETARÍA.

Abg. Carlos Orozco
SECRETARIO ACADÉMICO

DEDICATORIA

A mi madre por todo su apoyo, a mis hermanos por confiaren mí. A mi abuelita Elcira, a mi familia.
A mis amigos de la infancia y de la universidad, a mis compañeros.
A todas las personas que inician una carrera y pese a todo obstáculo que se encuentra en el camino, la terminan.

Álvaro Wenceslao Villalba Balarezo.

AGRADECIMIENTO

A Dios por darme la vida y una madre tan buena. Ami madre, Cecilia Balarezo, por todo su esfuerzo y sacrificio para sacarme siempre adelante y estar siempre a mi lado en mis aciertos y desaciertos dándome todo su respaldo, a mis hermanos Cristian y Clarita por su apoyo incondicional en las buenas y en las malas, a mi abuelita Elcira por aportar a mi formación moral con todas sus demostraciones de afecto y cariño.
Al Director, Codirector y...