Frutas Finas Frutillas

FRUTAS FINAS BERRIES (FRUTILLAS)
El grupo “frutas finas” denominación que se vincula al aspecto comercial y no al botánico, incluye a un conjunto de especies que se caracterizan por su reducido tamaño y pueden clasificarse en dos subgrupos:

• Arándano (Vaccinium corymbosum).
• Frambuesa (Rubus idaeus).
BERRIES • Moras y Zarzamoras (híbridos Rubus)
• Grosellas (Ribes):Blanca (“Uva Espina”), Negra (“Cassis”) y Roja (“Corinto”)
• Frutilla (Fragaria ananassa e híbridos).

CHERRIES • Cereza (Prunus avium)
• Guinda (Prunus cerasus)

FRUTILLA ASPECTOS GENERALES
La frutilla o fresa es conocida en el mundo con diferentes nombres: fresa o frutilla en español, fragola en latin, morango en portugués. Fraise en francés. Strawberry en ingles y terdbeereen alemán.
La frutilla es un fruto de excepcionales características, que se consume en forma fresca, deshidratada, congelada o en conserva. Su cultivo tiene gran interés social por el alto requerimiento de mano de obra en la producción a campo, empaque e industria del congelado.
Desde el punto de vista económico regional es muy importante por el valor agregado que puede adquirir debido a suscualidades para la industrialización y exportación. Además, por la gran cantidad de insumos que emplea, permite el desarrollo de numerosas actividades a su alrededor (agroinsumos, tecnología de riego, frío, empaque, servicios de marketing. pesar de ser una fruta, algunos la incluyen dentro de los cultivos hortícolas por ser "una fruta que se cultiva como hortaliza", al igual que la sandía o elmelón. Otros la incluyen en el grupo de frutales menores, frutas finas o berries, como el arándano, la frambuesa y la zarzamora, por mencionar unos pocos. 

SITUACIÓN MUNDIAL:
El 62% de la produccion corresponde a la frutilla, 13% a grosella, 11% a los arándanos, el 10% a la frambuesa y el 4% a las moras.
EE.UU. es el principal productos de arándanos, moras y frutillas, mientras que Rusia ocupa elprimer lugar para el caso de frambuesas y grosellas.
Esta tendencia será consiste mientras los berries sigan siendo considerados como delicatesen, por cierto perfil de consumidores dispuestos a pagar precios superiores a los de la frutas tradicionales.
PANORAMA NACIONAL:
EL 60% de la frutilla se cultiva en Santa Fe (CORONDA), mientras que en Tucumán (Lules, Tafi del Valle, Trancas, Tafi Viejo)aportan el 25% del total nacional.
Se estima que en Argentina se producen 33.000 toneladas de frutilla.
El 50% de la producción de frutillas se vende al exterior congelada.
EXPORTACIONES ARGENTINAS:
En cuanto producto congelado, la frutilla es el berry que mas incidió en la tasa promedio. El principal comprador de frutilla congelada argentina es EE.UU., que absorbe 70% de la oferta total.La frutilla fresca se envasa en clamshells de 250 o 500 grque completan cajas de 3 kg.
Frutillas frescas tiene el 10% de derechos de exportaciones y 2.7% de reintegro.
Frutilla congelada 5% de derechos de exportación y 3,4% de reintegro.
TRANSFORMACION:
El principal canal de comercialización es la industria de alimentos, que demanda berries congelados para transformarlos en dulces, mermeladas,gáleas, conservados, salsas, jugos concentrados, licores y aguardientes, entre otros productos mas importantes.
La frutilla es la fruta más usada en la mayor proporción por la industria láctea, especialmente en las líneas de yogures.
PERSPECTIVAS
En Argentina, la producción de frutas finas se ha convertido en una actividad agroindustrial de suma importancia, tanto por la elaboración dediversos productos con alta demanda en los mercados internos y externos como por la generación de empleo.

ZONA NÚCLEO
La tradicional cuenca frutillera de la Republica Argentina es la zona Coronda, provincia de Santa Fe.
Se encuentra ubicada a 31° 58’ de latitud Sur y 60° 55’ de longitud oeste, encontrándose a 6 metros sobre el nivel del mar.
El clima de la zona ha sido caracterizado como...