Frutas Variados

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Frutas y verduras
Las frutas y las hortalizas, es decir, las plantas cultivables en huerta, ya sean verduras o legumbres, son alimentos imprescindibles por su riqueza en vitaminas, minerales, fibra y agua.
Según la Organización Mundial de la Salud, la ración de frutas y hortalizas aconsejable para un adulto se mueve entre los 300 y los 500 gramos diarios. Sin embargo, tomando comoreferencia las cifras que maneja el Ministerio de Agricultura, podemos aventurar que en España esa ración diaria se reduce a unos 150 gramos, muy escasos, teniendo en cuenta la importancia de estos alimentos. – Las frutas y las verduras son ricas en minerales y vitaminas A, E, C y B, y pobres en calorías. – Tienen mucha fibra, lo que las hace aconsejables cuando se sufren problemas cardiovasculares,estreñimiento, hemorroides o colon irritable. – Tienen compuestos antioxidantes que retrasan el envejecimiento celular y reducen el riesgo de desarrollar enfermedades coronarias y distintos tipos de cáncer: carotenos (zanahoria), licopeno (tomate, sandía, albaricoques, pomelo rojo), flavonoides (cítricos, manzanas, cebolla), reverastrol (uvas tintas)... La eficacia de todos ellos es mayor cuando seconsumen integrados en el alimento que cuando se ingieren en forma de pastilla. Sin embargo, cuando las frutas y las verduras son los alimentos predominantes en la dieta, conviene recordar dos cosas: – Las proteínas vegetales son menos completas que las animales y sólo las de las legumbres (judías, lentejas, soja...) se pueden comparar a aquellas. Los vegetarianos deben mezclar grupos de vegetalesdiferentes (legumbres, cereales, verduras) y, si es posible, combinarlos con lácteos y huevos. – El organismo aprovecha peor el hierro de los vegetales que el de la carne y el pescado. Por eso conviene tomar vegetales ricos en hierro (legumbres, cereales integrales, frutos secos...) con productos ricos en vitamina C (cítricos, tomates...), que ayudan a la absorción del hierro.

OCU

EtiquetadoHe aquí las menciones obligatorias más interesantes del etiquetado de las frutas y verduras, tanto envasadas como a granel: • La denominación legal del producto: por ejemplo, "lechuga trocadero", no lechuga a secas. A veces, también es obligatorio poner la variedad botánica: manzana "golden supreme", ”reineta gris", etc. Las indicaciones sobre el uso (de mesa, de ensalada, etc.) no sonnormativas ni hablan de calidad. • La categoría comercial se basa en la

Saber comprar
La categoría comercial de las frutas y las verduras no siempre es un indicador de calidad útil, ya que se basa sobre todo en el aspecto y el tamaño (que varían durante el almacenamiento y la comercialización), mientras que al consumidor le interesan más el sabor y la textura (para hacer una macedonia poco importa quela piel de la fruta tenga un color desigual o esté arrugada, puesto que se va a pelar...). Guíese también por otros criterios: – Compre fruta y verdura de temporada, para asegurarse de que el producto está en su mejor momento y no lleva mucho tiempo almacenado. – Las piezas de aspecto terso, limpio y lozano, serán más frescas y ricas en vitaminas que las que parezcan decaídas. – Las frutas y lasverduras ecológicas deben llevar un etiquetado especial; no se fíe de cualquier adjetivo del tipo "verde" o "natural" (vea las fichas nº 4 y nº 6). – No desconfíe de las verduras crudas congeladas; a veces son más ricas en vitaminas que las frescas, porque se envasan al recolectarse y no se marchitan poco a poco como las del mercado.

cantidad de defectos, la uniformidad en el tamaño y la forma,etc. Hay cuatro (o menos, dependiendo del producto) y pueden expresarse mediante un código de color: extra (rojo), primera (verde), segunda (amarillo) y tercera (blanco). • El calibre, es decir, el tamaño calculado según el diámetro, la longitud o el peso de las piezas. • Si es mercancía de origen nacional, se indicará la zona concreta de la que proviene; si es importada, el país. • Las verduras...