frutas, verduras, hortalizas. requerimientos nutricionales

FRUTAS, VERDURAS Y HORTALIZAS
PRINCIPALES ALIMENTOS (O GRUPOS DE ALIMENTOS) EN FUNCIÓN DE SU PRESENCIA EN LA DIETA FAMILIAR
Hortaliza: cualquier planta herbácea procedente de la huerta que sepuede usar en crudo o cocinada
Verdura: grupo de hortalizas cuya parte comestible está formada por sus órganos verdes (hojas, tallos…)
Frutas: son los frutos o las semillas de las hortalizasleguminosas.
HORTALIZAS Y VERDURA:
Frutos
Bulbos
Coles
Hojas y tallos tiernos
Inflorescencia
Pepónides
Raíces
Otros
Berenjena
Guindilla
Maíz
Pimiento dulce
Pimiento picante
Cebolla
Ajo
PuerroCebolleta

Berza
Brócoli
Col de Bruselas
Coliflor
Lombarda
Repollo
Acelga
Berro
Borraja
Cardo
Endivia
Escarola
Espinacas
Lechuga
Alcachofa
Calabacín
Calabaza
Pepino
Apio
NaboRábano
Zanahoria
Remolacha de mesa
Guisantes
Espárrago
Judía verde
Tomate


FRUTAS:
Bayas
Drupas
Esperidios
Pomas
Otros
Fresa
Grosella
Frambuesa
Uva
Piña
Plátano
Higo
AlbaricoqueCereza
Melocotón
Ciruela
Naranja
Mandarina
Pomelo
Limón
Manzana
Pera
Sandía
Melón
Kiwi
Aguacate
Coco
Mango

COMPOSICIÓN QUÍMICA DE ALGUNOS DE ELLOS
MACRONUTRIENTES YDENSIDAD ENERGÉTICA (KCAL/100GR):
Alimentos (hortalizas y verduras)
Agua (%)
Proteínas (%)
Lípidos (%)
Glúcidos (%)
Energía (Kcal/100gr)
Energía (Kcal/ración)
Espinaca
91.58
2.86
0.35
3.5
2244 (1 plato)
Pepino
96.1
0.69
0.13
2.76
13
18 (1 pieza)
Puerro
83
1.5
0.3
14.15
61
34 (1 pieza)
Tomate
94
1
.2
3.5
19
24 (1 pieza)
Cebolla
89.68
1.16
.16
8.63
38
45 (1pieza)
Ajo
58.58
6.36
.5
33.07
149
15 (1 diente)


Alimentos (frutas)
Agua (%)
Proteínas (%)
Lípidos (%)
Glúcidos (%)
Energía (Kcal/100gr)
Energía (Kcal/ración)
Manzana
85
0.3
Trazas10.5
41
63
Naranja
86
0.8
0.3
8.6
38
58
Fresa
88
0.7
0.5
7
34
51
Melón
88
0.9
0.28
8.4
37
55.5
Melocotón
86
0.6
0.1
9
37
55.5
Uva (negra)
81
0.6
0.7
15.5
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