Frutas Y Hortalizas
Páginas: 2 (283 palabras)
Publicado: 4 de octubre de 2012
http://www.zamorano.edu/gamis/frutas/mandarina.pdfA
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Recomen
d
a
cion
es
p
a
ra man
t
en
er la calid
ad
p
o
s
c
os
ech
a
Ín
d
i
ces
d
e
Cos
ech
a
Color (am
a
rillo, anaranjado y
/
o rojo) cubriendo un 75% de la
superficie
de
la fruta, y
uncociente de sólidos solubles/acidez igual o may
o
r a 6.5.
Índic
e
s
de
Calidad
Intens
idad y
uniform
idad de color; tam
a
ño;form
a;
firm
eza;
aus
e
ncia
de
pudriciones; y
ausencia
de
defectos,
incluy
endo el daño por congelamiento
y
por frío, daño deinsectos y
cicatri
ces. El sabor depende
del
cociente
s
ó
lidos
s
o
lubles
/acidez y
de la aus
e
ncia de sabores desagradables.Temperatura Óptima
5-8°C (41-46°F) durante 2 a 6 sem
a
na
s, dependiendo del cultivar, estado
de
m
a
durez
en
la cos
echa, y
del uso de
tratamientos para el control de
pudriciones.
Humedad Relativa Óptima
90-95%
Efectos del Etileno
Las
mandarinas ytangerina
s se pueden desverdizar
mediante la exposición
a
1-10
ppm
.
de
etileno
durante 1-3 días a una tem
p
eratura de 20 a 25°C (68a
77°F).
Se puede reducir la incide
ncia de pudriciones removiendo el
etileno de los vehículos de transporte e instalaciones de alm
acen
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Color (am
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rillo, anaranjado y
/
o rojo) cubriendo un 75% de la
superficie
de
la fruta, y
uncociente de sólidos solubles/acidez igual o may
o
r a 6.5.
Índic
e
s
de
Calidad
Intens
idad y
uniform
idad de color; tam
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ño;form
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firm
eza;
aus
e
ncia
de
pudriciones; y
ausencia
de
defectos,
incluy
endo el daño por congelamiento
y
por frío, daño deinsectos y
cicatri
ces. El sabor depende
del
cociente
s
ó
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s
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ncia de sabores desagradables.Temperatura Óptima
5-8°C (41-46°F) durante 2 a 6 sem
a
na
s, dependiendo del cultivar, estado
de
m
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la cos
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del uso de
tratamientos para el control de
pudriciones.
Humedad Relativa Óptima
90-95%
Efectos del Etileno
Las
mandarinas ytangerina
s se pueden desverdizar
mediante la exposición
a
1-10
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.
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etileno
durante 1-3 días a una tem
p
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77°F).
Se puede reducir la incide
ncia de pudriciones removiendo el
etileno de los vehículos de transporte e instalaciones de alm
acen
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