Frutas y sus diferentes cortes

Páginas: 4 (944 palabras) Publicado: 13 de septiembre de 2012
Los melocotones o tambien llamados duraznos
Rodajas
* Pueden ser de diferentes grosores. Normalmente es de 2 mm
pera
Rodajas
* Pueden ser de diferentes grosores. Normalmente es de 2 mmmanzana
Rodajas
* Pueden ser de diferentes grosores. Normalmente es de 2 mm
Brunoise
* 3mm x 3mm ancho
* 3 mm largo
Brunoise fino
* 1.5mm x 1.5mm ancho
* 1.5 mm largo
Dado pequeño
*6mm x 6mm
* 6mm
higo
Rodajas
* Pueden ser de diferentes grosores. Normalmente es de 2 mm
nueces
Brunoise
* 3mm x 3mm ancho
* 3 mm largo
Brunoise fino
* 1.5mm x 1.5mm ancho
* 1.5mm largo
avellanas
Rodajas
* Pueden ser de diferentes grosores. Normalmente es de 2 mm
Brunoise
* 3mm x 3mm ancho
* 3 mm largo
Brunoise fino
* 1.5mm x 1.5mm ancho
* 1.5 mm largocacahuate
Brunoise
* 3mm x 3mm ancho
* 3 mm largo
Brunoise fino
* 1.5mm x 1.5mm ancho
* 1.5 mm largo
cacao
Brunoise
* 3mm x 3mm ancho
* 3 mm largo
Brunoise fino
* 1.5mm x1.5mm ancho
* 1.5 mm largo
pasas
Rodajas
* Pueden ser de diferentes grosores. Normalmente es de 2 mm
platano
Rodajas
* Pueden ser de diferentes grosores. Normalmente es de 2 mm
Juliana
*3mm x 3mm ancho
* 5cm largo
* Como un fosforo o cerillo
Juliana Fina
* 1.5 mm x 1.5 mm ancho
* 5cm largo
Dado pequeño
* 6mm x 6mm
* 6mm
kiwi
Rodajas
* Pueden ser dediferentes grosores. Normalmente es de 2 mm
Brunoise
* 3mm x 3mm ancho
* 3 mm largo
cereza
Rodajas
* Pueden ser de diferentes grosores. Normalmente es de 2 mm
naranja
Rodajas
* Pueden ser dediferentes grosores. Normalmente es de 2 mm
Dado pequeño
* 6mm x 6mm
* 6mm
Dado medio
* 1.2 cm x 1.2 cm
* 1.2 cm
Concase
* Concase: Se trata de cortes en cubo de diferentes tamaños* Cortado en trozos algo grandes
Juliana
* 3mm x 3mm ancho
* 5cm largo
* Como un fosforo o cerillo
Bastón
* 6 mm x 6mm ancho
* 5 cm largo
Brunoise
* 3mm x 3mm ancho
* 3 mm...
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