Frutas

Frutas
Art.15- Se denomina fruta al fruto maduro de una planta leñosa o herbácea, que en general se destina al consumo, principalmente como postre.
Se admiten dos grados de madurez
madurez comercial: se define como el estado de madurez de la fruta en el cual se puede separar de la planta o cosechar y manipular, almacenar y transportar sin perjudicar la evolución de las característicasorganolépticas.
madurez organoléptica o de consumo: es el estado de madurez en el cual el producto tiene todas las características organolépticas apropiadas para su consumo.
Fruta Fresca
Art.16- Es aquella que se consume en estado natural. Se hace extensiva esta denominación a las que reuniendo la condición citada se han preservado en cámaras frigoríficas.
Art 17- Las frutas que se consumen en estadofresco son los frutos de las siguientes especies y sus variedades:
•         Ananá: Anana comosus (L.) Merr
•         Arándano: Vaccinium corymbosum L.
•         Banana: Musa spp.
•         Breva: primer fruto de la higuera Ficus carica L
•         Cayota o alcayota: Cucurbita ficifolia Wal.
•         Cereza: Prunus avium L.
•         Cidra: Citrus medica L.•         Ciruela: Prunus domestica L. y Prunus salicina Lindl.
•         Chirimoya: Annona cherimola Mill.
•         Damasco: Prunus armeniaca L.
•         Durazno: Prunus persica (L) Bastch.
•         Frambuesa: Rubus idaeus L.
•         Frutilla: receptáculos hipertrofiados de Fragaria ananassa.
•         Granada: Punica granatum L.
•         Grosella (roja, negra): Ribes grossulariaL. Ribes rubrum, Ribes nigrum L.
•         Guayaba: Psidium guayaba L.
•         Guinda: Prunus cerasus L.
•         Higo: ¨2do. Fruto¨ de Ficus carica L.
•         Higo de tuna: Opuntia ficus indica
•         Kaki: Diospyrus kaki L.
•         Kiwi: Actinidia chinensis/deliciosa ?
•         Kumkuat: Fortunella margarita (Lour) Swingle.
•         Lima: Citrus limetta•         Limón: Citrus limon Burman.
•         Litchi:
•         Mamón o papaya: Carica papaya L.
•         Mandarina: Citrus reticulata Blanco, Citrus deliciosa Tenore, Citrus unshiu Marcovitch.
•         Mango: Manguifera indica L.
•         Manzana: Malus domestica Borkh.
•         Melón: Cucumis melo L.
•         Membrillero: Cydonia oblonga Mill.•         Naranja dulce: Citrus sinensis (L) Osbeck.
•         Naranja amarga: Citrus aurantium L.
•         Níspero: Erybotria japonica L.
•         Palta: Persea americana Mil., Persea drymifolia
•         Pelón: Prunus persica var. nectarina.
•         Pera: Pyrus communis L.
•         Pomelo: Citrus paradisi Macfadyen.
•         Rosa mosqueta:
•         Sandía: Citrullus vulgarisSchrad.
•         Toronja: Citrus grandis (L) Osbeck.
•         Uva: Vitis vinifera L.
Frutas Desecada
Art.19- Es la que se obtiene de la desecación, en condiciones ambientales naturales, de fruta fresca sana, limpia, con un grado de madurez apropiado, entera o fraccionada, con o sin epicarpio, carozo o semillas.
Frutas Secas
Art.18- Se denomina de esta forma a los endocarpios(cáscara), más o menos lignificados, de las especies de frutas que se listan a continuación, siendo la semilla la parte comestible (nuez, avellana, almendra, castaña, etc.):
•         Almendro: Prunus amygdalus Stokes en su variedad dulce (de cáscara dura, semidura o blanda).
•         Avellano: Corylus spp. (C. avellana, máxima, etc.).
•         Castaño: Castanea vesca gaertn. Las castañasgrandes se llaman Marrones y la desecada y descascarada , castaña pilonga o apilada.
•         Castaña, Nuez de Pará, Nuez de Brasil, Bacurí: semillas de Bertholletia nobilis Miers, secas y limpias.
•         Castaña de cayú, Cajú, Nuez de anácar, Marañón: semillas secas y limpias de Anacardium occidentalis L.
•         Dátil: Phoenix dactylifera L.
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