frutas

Fruto del Albaricoquero, nombre común de un árbol de la familia de las Rosáceas (Rosaceae), especie Prunus armeniaca.
Es una fruta de forma casi esférica, de tamaño algo más pequeño que un melocotón y atravesada por un surco lateral profundo. 

Su piel puede ser blanca, amarilla, rojiza o anaranjada según a cual de las numerosas variedades corresponda el fruto. El tacto de la misma es suave yaterciopelado. 

Contiene una semilla en forma de almendra en su interior y su pulpa es de un exquisito sabor dulce repleta de zumo. El color de la misma varía también según la variedad, y sus tonos conjugan entre rojizo o blanco y amarillo anaranjado.

Los calibres más comunes en cuanto a su comercialización van desde los 35 a los 55 milímetros de diámetro en su sección ecuatorial por fruto. 




 
 
El árbol del albaricoque proviene de la China septentrional y de las zonas templadas de Asia (Corea del Norte, el sur de la región de Usuria y Manchuria), pero a partir del siglo XVIII, se aclimató incluso en América, sobre todo en California y los estados más próximos al Mississipi.

 




 
 
Son países productores EE.UU, Canadá, Sudáfrica, Italia, China, Francia,Irán, Siria, Australia, Italia, Argentina, Chile.

En España sobre todo la Comunidad Autónoma de Murcia y en general todo el levante español (Valencia, Castellón) y Baleares.

 




 
 
Los albaricoques aparecen en el mercado español en los meses anteriores al verano, a mediados del mes de Abril, y perduran hasta finales del mes de Agosto aproximadamente.

 




 
 
Se cultivanmás de veinte variedades que se diferencian tanto por el sabor y el tamaño, como por la resistencia y la forma de cultivo. 
Son muchas las variedades existentes, entre ellas:

 
 
Currot

 




La variedad comercial más temprana en su aparición en el mercado. Frutos de pequeño tamaño, piel delicada de color blanco-rosáceo. Pulpa blanquecina, poco carnosa y de sabor acídulo (ligeramenteácido).
Se suelen premadurar al comercializarse ya que recién cosechados carecen de valor gustativo.
 





Galta Roja

 




En castellano "Mejilla Roja".
Es, posiblemente, la variedad más comercializada y más consumida en España. Posee una piel atractiva, de color mitad rojiza y la otra mitad amarilla anaranjada. Su pulpa de color anaranjada es dulce y fina al paladar.
 Ginesta

 




Una de las variedades más precoces en su aparición en el mercado.
Frutos de mayor tamaño que la variedad Currot. Tiene forma esférica, delimitada longitudinalmente en dos caras claramente definidas. Piel blanquecina, rosácea hacia el pedúnculo. Pulpa carnosa de color blanco y sabor suave y delicado.
 





Mitger

 




Variedad que se caracteriza por eltamaño de sus frutos, en torno a 50-55 milímetros.Piel fina, suave y aterciopelada. Carne blanca, dulce y jugosa.
Aparecen en el mercado español a finales del mes de Mayo.
Es la mutación resultante de la unión de la variedad Galta Roja con una variedad traída de Francia. Su nombre proviene del apodo de unos vecinos de la población de Castelló de Rugat (Valencia).
 





Moniquí

 Esta variedad es de mayor tamaño que las anteriores.
Posee una piel blanquecina y su pulpa es turgente, carnosa y de sabor extremadamente dulce.
Es la variedad más apreciada en la zona centro de España.
 






 




 
 
Una vez comprados se deben consumir lo antes posible porque son sumamente perecederos.
Al guardarlos se deben separar unos de otros para que, sí hay algunoque se descomponga, no contamine al resto. No es conveniente guardarlos en la nevera, ya que la humedad acelera su descomposición.

 




 
 
El punto óptimo de consumo del albaricoque es cuando está bien maduro, una vez que ha pasado por una correcta exposición solar, pues de este modo, el fruto será mucho más sabroso.

El albaricoque se consume fresco, en mermeladas y desecados...