frutas
Páginas: 2 (317 palabras)
Publicado: 3 de junio de 2013
LA CIRUELA
Es una planta herbácea, que pertenece a la familia de las Rosáceas y al género de las Prunus. Necesita de un clima templado, pero resiste perfectamente al frío. Existen variedadesEuropeas, japonesas y americanas.
Los países productores de Ciruela son: China, EEUU, Yugoslavia, España, Francia, Italia, Alemania. En España se cultivan en Lérida, Aragón y Sevilla
TIPOS DECLASIFICACIÓN
- amarillas: muy jugosas y de sabor ácido.
- rojas: jugosas y con sabor más dulce.
- negras: la piel es azulada y son ideales para cocinar.
- verdosas: como la variedad Claudiacaracterizada por su dulzor.
CONSERVACIÓN
Se guardan en la heladera durante pocos días y antes de
Consumirlas lavarlas cuidadosamente ya que conviene consumirlas con la piel.
CÓMO SEELIGEN
Textura firme, sin lastimaduras, cubiertas con un polvillo mate. Si están verdes deben dejarse a temperatura ambiente para que maduren.
USOS EN LA GASTRONOMÍA
se puedenconsumir frescas o secas como postres
Cerdo en salsa de ciruelas
Mermelada
EL HIGO
Los Higos y las Brevas son originarios de los países del Mediterráneo. Setiene constancia, que ya se consumían en el antiguo Egipto hace 4.000 y 5.000 años a.J.C. También consumían los griegos y los romanos, se habla de ellos en varios escritos.
TIPOS DECLASIFICACIÓN
Higo blanco o amarillo o verde.
Higo coloreado, azul o más claro
Higo negro o rojo oscuro
CONSERVACIÓN
Se deben colocar en una fuente, sin amontonarlos y en lanevera. Aguantarán, como mucho 3 días en buen estado.
CÓMO SE ELIGEN
Si están blando con la piel arrugada o con alguna grieta eso quiere decir que esta maduro y en su punto.
USOS EN LAGASTRONOMÍA
Mermelada
Higos en almíbar
El confidencial
“Año de la Inversión para el Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria”...
Es una planta herbácea, que pertenece a la familia de las Rosáceas y al género de las Prunus. Necesita de un clima templado, pero resiste perfectamente al frío. Existen variedadesEuropeas, japonesas y americanas.
Los países productores de Ciruela son: China, EEUU, Yugoslavia, España, Francia, Italia, Alemania. En España se cultivan en Lérida, Aragón y Sevilla
TIPOS DECLASIFICACIÓN
- amarillas: muy jugosas y de sabor ácido.
- rojas: jugosas y con sabor más dulce.
- negras: la piel es azulada y son ideales para cocinar.
- verdosas: como la variedad Claudiacaracterizada por su dulzor.
CONSERVACIÓN
Se guardan en la heladera durante pocos días y antes de
Consumirlas lavarlas cuidadosamente ya que conviene consumirlas con la piel.
CÓMO SEELIGEN
Textura firme, sin lastimaduras, cubiertas con un polvillo mate. Si están verdes deben dejarse a temperatura ambiente para que maduren.
USOS EN LA GASTRONOMÍA
se puedenconsumir frescas o secas como postres
Cerdo en salsa de ciruelas
Mermelada
EL HIGO
Los Higos y las Brevas son originarios de los países del Mediterráneo. Setiene constancia, que ya se consumían en el antiguo Egipto hace 4.000 y 5.000 años a.J.C. También consumían los griegos y los romanos, se habla de ellos en varios escritos.
TIPOS DECLASIFICACIÓN
Higo blanco o amarillo o verde.
Higo coloreado, azul o más claro
Higo negro o rojo oscuro
CONSERVACIÓN
Se deben colocar en una fuente, sin amontonarlos y en lanevera. Aguantarán, como mucho 3 días en buen estado.
CÓMO SE ELIGEN
Si están blando con la piel arrugada o con alguna grieta eso quiere decir que esta maduro y en su punto.
USOS EN LAGASTRONOMÍA
Mermelada
Higos en almíbar
El confidencial
“Año de la Inversión para el Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria”...
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